Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi için Malzemeler

• 5 adet günlük yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz

Sosu için

• 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 75 gram eritilmiş tereyağı
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam veya çörek otu

Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir peynir lezzeti için beyaz peynirin bir bölümünü ezine veya tulum peyniriyle değiştirebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak ve uzayan bir peynir dokusu elde edebilirsiniz.
• Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre karıştırarak lor, beyaz peynir ve kaşardan oluşan farklı bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu kullanarak böreğe daha ferah bir yeşillik aroması kazandırabilirsiniz.
• Maydanoz ve dereotunu birlikte kullanarak iç harcın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
• Peynirli karışıma ince kıyılmış taze soğan ekleyerek hafif bir soğan aroması verebilirsiniz.
• Süt yerine ayran kullanarak sosun lezzetini farklılaştırabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz; yoğun kıvamı nedeniyle az miktarda sütle açmanız gerekebilir.
• Tereyağını azaltıp sıvı yağ miktarını artırarak daha hafif aromalı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak böreğe farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Peynirli harca pul biber veya kırmızı toz biber ekleyerek hafif baharatlı bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Karabiber ekleyerek peynirlerin aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Peynirli harcın içerisine az miktarda çörek otu ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz.
• Peynir yerine sotelenmiş ıspanak ve lor karışımı kullanarak sebzeli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Sotelenmiş pırasa ve beyaz peynir ikilisini kullanarak böreğin iç harcını değiştirebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir seçenek için peynirli harca önceden sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
• Üzerinde susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir veya iki malzemeyi birlikte serpebilirsiniz.
• Daha çıtır bir üst yüzey için yumurtalı karışımın ardından az miktarda susam ve haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız patatesli, ıspanaklı veya kıymalı bir iç harç hazırlayarak aynı sodalı sos ve dilimleme yöntemiyle böreği çeşitlendirebilirsiniz.

Sodalı Peynirli Dilim Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri geniş bir kaseye alıp çatalla iri parçalar halinde ezin.
• Maydanozu ince ince kıyın ve rendelenmiş kaşarla birlikte beyaz peynirin üzerine ekleyerek karıştırın.
• Böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, yoğurt ve sütü ayrı bir kaba alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Eritilip ılıtılmış tereyağı ile sıvı yağı karışıma ilave edin.
• Kabartma tozunu ekleyin. Son olarak maden suyunu döküp sosu kısa süre nazikçe karıştırın.
• İlk yufkayı geniş ve temiz bir tezgâha tamamen açın.
• Hazırladığınız sodalı sostan yufkanın her tarafına gelecek şekilde sürün.
• İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin ve yeniden soslayın. Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın.
• Son yufkanın üzerine de sostan gezdirdikten sonra peynirli karışımı yüzeye eşit şekilde dağıtın.
• Yufkaların kenarlarını hafifçe içeri doğru katlayın ve geniş taraftan başlayarak çok fazla sıkıştırmadan rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız büyük ruloyu ortadan iki veya üç parçaya kesin.
• Rulo parçalarını ayrı ayrı streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem hem sosun yufkalara geçmesine hem de böreğin daha kolay dilimlenmesine yardımcı olur.
• Dinlenen ruloları buzdolabından çıkarıp yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında dilimleyin.
• Börek dilimlerini kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı küçük bir kasede karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
• İsteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin.
• Börekleri önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
• Katları kabarıp üzerleri belirgin şekilde kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.
• Fırından çıkardığınız börekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.