Sünger Gibi Klasik Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

Sünger Gibi Klasik Revani Tarifi için Malzemeler

Keki İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

• Hindistan cevizi veya ince çekilmiş Antep fıstığı

Sünger Gibi Klasik Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanılabilir. Kefir, revaninin iç dokusuna hafif bir farklılık ve hoş bir aroma kazandırabilir.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine kokusu baskın olmayan başka bir bitkisel yağ tercih edilebilir.
• Toz şeker miktarı damak tadına göre bir miktar azaltılabilir; ancak şerbet de tatlılık vereceği için kek harcındaki şekeri çok yüksek tutmaya gerek yoktur.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi kullanılarak daha farklı bir narenciye aroması elde edilebilir.
• Vanilin yerine birkaç damla vanilya özütü eklenebilir veya daha sade bir tat için vanilya tamamen çıkarılabilir.
• Unun küçük bir bölümü ince çekilmiş bademle değiştirilerek revaninin lezzeti zenginleştirilebilir.
• İrmik miktarının bir kısmı Hindistan ceviziyle değiştirilebilir. Bu durumda klasik dokudan biraz uzaklaşan, daha aromatik bir revani elde edilir.
• Şerbette limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu kullanılabilir; portakal aroması tercih edilecekse kek harcına da portakal kabuğu eklenebilir.
• Şerbet hazırlanırken suyun küçük bir bölümü taze sıkılmış portakal suyuyla değiştirilebilir. Böylece tatlıya daha belirgin bir meyve aroması kazandırılabilir.
• Daha yoğun bir koku isteyenler şerbete çok küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilir ve şerbet soğumadan önce tarçını çıkarabilir.
• Üzeri için Hindistan cevizi yerine ince çekilmiş Antep fıstığı, ceviz, fındık veya file badem kullanılabilir.
• Kaymak yerine sade dondurma veya hafif çırpılmış krema tercih edilerek revaninin yanında farklı bir eşlikçi sunulabilir.
• Daha sade ve klasik bir sonuç isteyenler limon kabuğu rendesini çıkarıp tarifi yalnızca vanilinle hazırlayabilir.

Sünger Gibi Klasik Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ile suyu tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra şerbeti orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Revani hamuru için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama ulaşana kadar birkaç dakika mikserle çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ilave ederek düşük devirde kısa süre karıştırın.
• İrmik, un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Malzemeler birleşene kadar spatula veya düşük devirde çalışan mikserle karıştırın. Bu aşamada hamuru gereğinden fazla çırpmayın.
• Orta büyüklükte bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız revani karışımını kaba aktararak yüzeyini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı rengini aldığında kürdanla iç kısmını kontrol edin.
• Fırından çıkan sıcak revaniyi 3-4 dakika bekletin. Ardından önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti tatlının üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş gezdirin.
• Şerbetin her noktaya ulaşabilmesi için tamamını tek bir bölgeye dökmek yerine tatlının yüzeyine eşit biçimde dağıtın.
• Revaniyi oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirerek şerbetini tamamen çekmesini bekleyin.
• Dinlenen tatlıyı kare veya dikdörtgen dilimlere ayırın. Üzerini Hindistan cevizi ya da Antep fıstığıyla tamamlayarak servis edin.