Sütlü Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 300–350 gr mantar (kültür mantarı veya şampiyon mantar)
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt (veya yarısı süt, yarısı su)
• 1 su bardağı su veya tavuk/et suyu
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı muskat rendesi

Sütlü mantar çorbasıtarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Mantar Alternatifleri

• Kültür mantarı yerine istiridye mantarı, shiitake veya karışık mantar kullanabilirsiniz; çorbanın aroması daha zengin olur.
• Daha hafif bir çorba için mantar miktarını artırıp sütü azaltabilirsiniz.

Süt ve Sıvı Alternatifleri

• Süt yerine badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya light süt kullanabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir tat için süt yerine yarısı krema ekleyebilirsiniz.
• Su yerine sebze veya tavuk suyu kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Yağ ve Kavurma Alternatifleri

• Tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı tercih edebilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için yağı azaltabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.

Baharat Alternatifleri

• Muskat yerine karabiber, kırmızı biber veya kekik ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Soğan yerine arpacık soğan veya pırasa kullanabilirsiniz.

Servis Alternatifleri

• Üzeri için maydanoz yerine dereotu, taze kekik veya roka yaprakları ile dekorasyon yapabilirsiniz.
• Kruton yerine kızarmış tam buğday ekmeği dilimleri ile sunabilirsiniz.

Sütlü Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyip ince dilimleyin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve tereyağı veya sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Dilimlenmiş mantarları soğana ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5–7 dakika kavurun.Unu ekleyin:
• Unu ekleyip 1–2 dakika kavurun, böylece çorbanın kremamsı dokusu oluşur.
• Süt ve suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı muskatı ekleyin.
• Orta ateşte 10–15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
• İsterseniz çorbayı blender ile pürüzsüz hâle getirebilirsiniz; dilerseniz sadece mantar parçalarıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.