Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 su bardağı beyaz un
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 2 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz un yerine / oran değişikliği: Beyaz unun bir kısmı ekmeklik un ile değiştirilebilir. Daha yoğun lifli bir yapı için beyaz un oranı azaltılıp tam buğday unu artırılabilir.
• Tam buğday unu yerine: Daha yumuşak bir doku için tam buğday ununun bir kısmı siyez unu veya kepekli un ile değiştirilebilir.
• Süt yerine: Laktozsuz beslenenler için laktozsuz süt veya tamamen sütsüz bir versiyon için su kullanılabilir. Süt yerine su kullanıldığında pide biraz daha çıtır olur.
• Toz maya yerine: Toz maya yerine yaş maya kullanılabilir (yaklaşık 10 g). Yaş maya kullanıldığında mayalanma süresi biraz uzayabilir.
• Şeker yerine: Şeker yerine bal veya pekmez (1 tatlı kaşığı) kullanılabilir. Bu, pidenin rengini ve aromasını zenginleştirir.
• Zeytinyağı yerine: Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı ya da daha zengin bir lezzet için çok az tereyağı eklenebilir.
• Üzeri için alternatifler: Susam ve çörek otuna ek olarak keten tohumu, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi serpilebilir.

Tam Buğday Unlu Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta beyaz un, tam buğday unu, toz maya ve şekeri karıştırın.
• Süt ve soğuk suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlanmaya başladığında tuz ve zeytinyağını ilave edin.
• Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın.
• Elinizle pide şeklini verin, parmak uçlarınızla klasik pide desenini oluşturun.
• Üzerine yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 18–22 dakika pişirin.
• Fırından çıkan tam buğday unlu ramazan pidesi servise hazır. Afiyet olsun.