Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi için Malzemeler

Meze İçin

• 2 adet orta boy patates
• 1 küçük brokoli
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• İnce kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)

Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine süzülmüş ev yoğurdu veya labne peyniri kullanarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Patates miktarını azaltıp brokoli miktarını artırarak sebze ağırlıklı bir meze hazırlayabilirsiniz.
• Haşlanmış havuç veya karnabahar ekleyerek mezenin rengini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Yoğurtlu karışıma ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze nane ilave ederek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Üzerine kavrulmuş ceviz, file badem veya iri çekilmiş fındık serperek farklı bir doku oluşturabilirsiniz.
• Pul biber yerine isot, sumak veya tatlı toz biber kullanarak damak zevkinize uygun farklı baharatlar tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun sarımsak aroması isterseniz sarımsak miktarını artırabilir ya da kavrulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
• Yoğurtlu harca 1 yemek kaşığı mayonez ekleyerek daha zengin ve kremalı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine nar taneleri ekleyerek hem renkli hem de hafif tatlı-ekşi bir lezzet katabilirsiniz.
• Mezenin üzerine birkaç damla zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek daha canlı ve dengeli bir aroma sağlayabilirsiniz.

Tam Kıvamında Patatesli Brokoli Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın. Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırıp bol suyla yıkayın.
• Kaynayan tuzlu suda önce patatesleri yaklaşık 10 dakika haşlayın. Ardından brokolileri ekleyerek 4-5 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca süzüp tamamen soğumaya bırakın.
• Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla ezin. Brokolileri de bıçakla ince ince doğrayın veya hafifçe ezin.
• Derin bir karıştırma kabında süzme yoğurt, yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız yoğurtlu karışımın içerisine patates ve brokoliyi ekleyin. Tüm malzemeler iyice birbirine karışıncaya kadar nazikçe karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın ve üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.
• Küçük bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın. Toz kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye karıştırın ve ocaktan alın.
• Hazırladığınız sosu mezenin üzerine gezdirin. Kuru nane ve isteğe bağlı dereotu ile süsleyerek buzdolabında 20-30 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.