Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi için Malzemeler

• 4 adet temizlenmiş enginar çanağı
• 8 adet kuşkonmaz
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet küçük havuç
• 2 yemek kaşığı bezelye
• 2-3 santimetrelik parça taze zerdeçal
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım demet dereotu

Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze zerdeçal yerine toz zerdeçal kullanabilirsiniz. Yaklaşık yarım çay kaşığı toz zerdeçal yeterli olacaktır.
• Kuşkonmaz yerine taze fasulye, kabak veya brokoli kullanabilirsiniz.
• Bezelye yerine iç bakla, haşlanmış nohut veya küçük küpler halinde doğranmış kabak tercih edebilirsiniz.
• Havuç yerine kırmızı kapya biber veya tatlı patates kullanabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya fesleğen kullanabilirsiniz.
• Limon suyunun bir bölümünü portakal suyuyla değiştirerek daha yumuşak ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber veya az miktarda kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.

Taze Zerdeçallı Kuşkonmazlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginar çanaklarını kararmamaları için limonlu suyun içerisinde bekletin. Kuşkonmazların sert kısımlarını ayırıp kalan bölümlerini birkaç parçaya kesin. Soğanı ince doğrayın, havucu küçük küpler halinde kesin ve taze zerdeçalı rendeleyin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ekleyerek hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun. Havuç, bezelye ve rendelenmiş taze zerdeçalı ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
• Enginar çanaklarını tencereye yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız sebzeli karışımdan paylaştırın. Limon suyu, tuz, toz şeker, karabiber ve sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp enginarları kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından kuşkonmazları ekleyerek 10-15 dakika daha, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen enginarları ocaktan alın ve tenceresinde ılınmaya bırakın. Üzerlerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun.