Tavuk Şaşlık Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk Şaşlık Tarifi için Malzemeler

Tavuk şaşlık için

• 600 gram kemiksiz tavuk pirzola
• 2 adet orta boy kırmızı soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber

Tavuk marinasyonu için

• 120 ml sıvı krema
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• Yarım adet küçük kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre bir tutam pul biber

Lavaş için

• 3,5-4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servis için

• Maydanoz
• Sumaklı kırmızı soğan
• Domates
• Limon dilimleri

Tavuk Şaşlık Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kemiksiz tavuk pirzola yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz. Göğüs eti daha yağsız olduğundan fazla pişirmemeye dikkat edebilirsiniz.
• Tavuk göğsü ve tavuk pirzolayı karıştırarak hem yumuşak hem de daha hafif bir şaşlık hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine koyu kıvamlı yoğurt kullanarak tavuklara farklı bir marine sosu hazırlayabilirsiniz.
• Kremanın bir bölümünü sütle değiştirerek marinasyonun kıvamını biraz daha hafif hale getirebilirsiniz.
• Soya sosu kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir, tuz miktarını buna göre yeniden ayarlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Daha nötr bir tat isteyenler için uygun bir alternatif olabilir.
• Kırmızı soğan yerine kuru soğan kullanabilir veya küçük arpacık soğanları bütün halde şişlere geçirebilirsiniz.
• Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak şişlere farklı renkler kazandırabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine sivri biber tercih ederek hafif acılı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Sarımsağın aromasını daha hafif tutmak isterseniz taze sarımsak yerine az miktarda sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
• Kekik yerine taze kekik yaprakları ekleyerek marinasyona daha canlı bir bitkisel aroma kazandırabilirsiniz.
• Kimyon kullanmak istemiyorsanız çıkarabilir veya yerine çok az köri ekleyerek tavuklara farklı bir baharat karakteri verebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak tavuklara hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Acı sevenler marine sosuna pul biber, isot veya çok az acı kırmızı biber ekleyebilir.
• Marinasyona az miktarda limon kabuğu rendesi ekleyerek daha ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Şişlerdeki sebzeleri çeşitlendirmek için tavukların arasına küçük mantarlar veya kabak parçaları yerleştirebilirsiniz.
• Ev yapımı lavaş yerine pide, bazlama veya tortilla kullanarak daha hızlı bir servis alternatifi hazırlayabilirsiniz.
• Lavaş hamurunda sütün tamamını kullanmak istemiyorsanız aynı miktarda ılık suyla değiştirebilirsiniz.
• Serviste sumaklı soğan yerine közlenmiş biber, bol maydanoz ve domates salatası tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun bir sos eşlikçisi isterseniz tavuk şaşlığı sarımsaklı yoğurt veya baharatlı yoğurt sosuyla birlikte sunabilirsiniz.

Tavuk Şaşlık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları yaklaşık aynı büyüklükte iri küpler halinde kesin. Parçaların benzer boyutlarda olması tavada eşit sürede pişmelerini kolaylaştırır.
• Marine sosu için krema, zeytinyağı, soya sosu, sarımsak ve kuru soğanı blender haznesine alın.
• Malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çekin.
• Hazırladığınız sosu tavukların üzerine dökün. Kırmızı toz biber, kekik, kimyon, karabiber ve isteğe göre pul biberi ekleyin.
• Tavukların tamamının sosla kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Tavuklar marine olurken lavaş hamurunu hazırlayın. Ilık su, süt, maya ve şekeri geniş bir kaba alıp karıştırın.
• Zeytinyağını ekledikten sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın.
• Tuzu da ekleyip yumuşak, pürüzsüz ve kolay şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya ayırıp yuvarlak bezeler hazırlayın. Bezeleri açmadan önce üzerlerini kapatarak 10 dakika daha bekletin.
• Her bezeyi hafifçe unlanmış tezgahta tavanızın genişliğine uygun, ince ve yuvarlak bir lavaş olacak şekilde açın.
• Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Lavaşları yağ kullanmadan tavaya alın.
• Hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluştuğunda ters çevirin. İki tarafında da hafif kahverengi noktalar oluşana kadar kısa süre pişirin.
• Pişirdiğiniz lavaşları üst üste yerleştirin ve hemen temiz bir mutfak beziyle örtün. Böylece servis zamanına kadar yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.
• Kırmızı soğanları iri parçalar halinde kesin. Yeşil ve kapya biberleri de tavuklarla benzer büyüklükte hazırlayın.
• Marine edilen tavukları buzdolabından çıkarın. Tavuk, soğan ve biber parçalarını sırayla şişlere geçirin.
• Döküm veya kalın tabanlı geniş bir tavayı iyice ısıtın. Marine sosunda yağ bulunduğundan tavaya çok fazla ekstra yağ eklemeyin.
• Hazırladığınız tavuk şişleri sıcak tavaya yerleştirin. Tavayı gereğinden fazla doldurmamaya dikkat edin.
• Şişleri belirli aralıklarla çevirerek tavukların bütün yüzeylerinin güzelce renk almasını sağlayın.
• Ateşi gerektiğinde biraz düşürerek tavukların dışını yakmadan içlerinin tamamen pişmesini sağlayın. Tavuk etinin merkezinde çiğ veya pembe bölüm kalmadığından emin olun.
• Pişen şaşlıkları tavadan alıp birkaç dakika dinlendirin.
• Sıcak lavaşları servis tabağına yerleştirin ve tavuk şaşlıkları üzerlerine alın.
• Sumaklı kırmızı soğan, domates, maydanoz ve limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.