Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Tire Köfte Tarifi için Malzemeler

• 600 gr orta yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Domates Sosu İçin

• 3 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Servis İçin

• 6 adet cherry domates
• 4 adet sivri biber

Tire Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Kıyma Alternatifleri

• Dana-kuzu karışık kıyma (yarı yarıya) daha aromatik ve yumuşak bir sonuç verir.
• Tek çekim yerine çift çekilmiş kıyma daha pürüzsüz ve orijinale yakın bir doku sağlar.

Baharat Alternatifleri

(Orijinalinde sadece tuz ve karabiber vardır.)

• 1 çay kaşığı kimyon daha belirgin bir et aroması verir.
• Bir tutam toz kırmızı biber hafif renk ve aroma katar.

Sos İçin Alternatifler

• 1 tatlı kaşığı domates salçası osu daha koyu kıvamlı yapar.
• 1 diş rendelenmiş sarımsak daha yoğun bir tat isteyenler için.
• 1 çay kaşığı toz şeker domatesin asidini dengelemek için eklenebilir.

Servis Alternatifleri

• Altına küçük doğranmış tırnak pide yerleştirilebilir.
• Yanına tereyağlı pilav veya köz patlıcan püresi eklenebilir.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek daha canlı bir sunum yapılabilir.

Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte harcını hazırlamak için kıyma, tuz ve karabiberi derin bir kaba alın. Yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurarak malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlayın. Hazırladığınız kıymayı 10–12 eşit bezeye ayırın.
• Her bir parçayı şekillendirirken elinizi hafifçe suyla nemlendirin. Kıymayı avuç içinde uzatarak inceltin ve metal şişe bastırarak sarın. Tüm köfteleri aynı şekilde hazırlayın.
• Şişe geçirilmiş köfteleri buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu süre, köftelerin toparlanmasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.
• Sos için domatesleri rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya tereyağını alın, eridikten sonra domatesleri ekleyin. Tuz ve baharatları ilave ederek sos koyulaşıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
• Serviste kullanacağınız domates ve sivri biberleri ayrı bir tavada ya da ızgarada çevirerek hafifçe közleyin.
• Dinlenen köfteleri ısıtılmış tavaya alın ve arkalı önlü çevirerek güzelce pişirin. Piştikten sonra dikkatlice şişlerinden sıyırın.
• Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın. Şişten çıkardığınız köfteleri bu tereyağında kısa süre daha çevirerek lezzetini artırın.
• Servis tabağına önce hazırladığınız sıcak domates sosunu yayın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Közlenmiş biber ve domatesleri ekleyerek sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.