Torta Susanna Nasıl Yapılır?

Torta Susanna için Malzemeler

Tabanı için:

• 1 adet tart hamuru
• 120 gr toz şeker
• 500 gr ricotta peyniri
• 120 gr yumurta sarısı
• 40 gr patates nişastası
• 1/2 adet vanilya çubuğu

Ganaj için:

• 140 gr bitter çikolata
• 120 gr krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 20 gr bal

Torta Susanna Nasıl Yapılır?

• Tart hamurunu buzdolabında bir saat dinlendirin. Ardından 5 mm kalınlıkta olacak şekilde açın.
• Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın. Hazırladığınız hamuru kalıba alın ve çatal yardımıyla delikler açın. Ardından buzdolabında dinlendirin.
• Bir kabın içinde ricotta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Daha sonra yumurta sarısı, vanilya ve nişastayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz kıvam elde etmek için blender kullanabilirsiniz.
• Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 45 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca soğumaya bırakın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Ganaj için, bir tencerede krema, tereyağı ve balı karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca kaseye koyduğunuz bitter çikolatayı tencereye ekleyin ve pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın.
• Soğuyan ganajı, pastanın üzerine dökün ve 3 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.