Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi için Malzemeler

• 220 gram bitter çikolata
• 200 gram tereyağı
• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 140 gram toz şeker
• 80 gram un
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı kakao

Kalıp İçin

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kakao

Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine daha yumuşak bir lezzet için bitter ve sütlü çikolatayı eşit miktarda karıştırarak kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz ancak tereyağı kekin çikolata aromasının daha belirgin olmasını sağlar.
• Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek kekin aromasını daha karamelimsi hale getirebilirsiniz.
• Unun bir bölümünü badem unuyla değiştirerek daha yoğun ve farklı dokulu bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Kakao miktarını artırarak çikolata aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Kek harcına iri kırılmış fındık, ceviz veya badem ekleyerek kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Daha yoğun çikolatalı bir sonuç için harca damla çikolata veya küçük doğranmış bitter çikolata parçaları ilave edebilirsiniz.
• Serviste kullanmak üzere çilek yerine frambuaz, böğürtlen veya vişne gibi hafif ekşi meyveleri tercih edebilirsiniz.

Yoğun Çikolatalı Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Yaklaşık 22-24 santimetrelik yuvarlak kek kalıbının içini tereyağıyla ince bir tabaka halinde yağlayıp kakao serpin.
• Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Ocaktan aldıktan sonra küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı sıcak tereyağına ekleyin. Çikolata tamamen eriyip parlak ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Ardından birkaç dakika ılımaya bırakın.
• Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Karışım açık renkli, köpüklü ve başlangıçtaki hacminin yaklaşık iki katına ulaşmış olmalıdır.
• Ilıyan çikolatalı tereyağı karışımını yumurtaların üzerine azar azar dökün. Köpüklü yapıyı mümkün olduğunca korumak için spatulayla alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın.
• Un, kakao ve tuzu ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek çikolatalı karışıma ekleyin. Vanilini de ilave edin. Spatulayla kabın tabanından yukarı doğru karıştırarak kuru malzemeler tamamen kaybolduğunda işlemi bırakın.
• Hazırladığınız yoğun kıvamlı kek harcını kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta rafına yerleştirin.
• İçi daha nemli ve yoğun kıvamlı bir kek için yaklaşık 23-25 dakika, biraz daha pişmiş bir doku için 27-30 dakika pişirin. Fırınların performansı değişebileceği için son dakikalarda keki kontrollü şekilde takip edin.
• Kekin kenarları belirgin şekilde pişmiş ancak orta bölümü hafif yumuşak ve nemli görünüyorsa fırından çıkarın. Fazla pişirmek kekin karakteristik yoğun ve nemli dokusunun kaybolmasına neden olabilir.
• Keki kalıbın içerisinde yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. Soğudukça orta kısmı toparlanacak ve daha yoğun bir çikolata kıvamı kazanacaktır. Ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.