Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• Tuz

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine: Normal yoğurt kullanın; daha akışkan bir kıvam elde edersiniz. Yoğurdu süzerek de kıvamını koyulaştırın.
• Yoğurt (vegan alternatif): Bitkisel yoğurt (soya, badem veya hindistancevizi yoğurdu) tercih edin.
• Zeytinyağı yerine: Tereyağı kullanın veya yarı yarıya karıştırarak farklı bir aroma elde edin.
• Sarımsak yerine: Daha hafif bir tat için sarımsak tozu kullanın ya da tamamen çıkartın.
• Dereotu yerine: Maydanoz veya taze nane ekleyerek farklı bir yeşillik aroması yakalayın.
• Ceviz yerine: Fındık, badem veya hiç eklemeden daha sade bir versiyon hazırlayın.
• Kabak yerine (alternatif sebze): Patlıcan veya havuç ile benzer yoğurtlu mezeler hazırlayın.
• Pul biber yerine: Toz kırmızı biber, sumak veya kuru nane kullanarak farklı üst soslar deneyin.

Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayın ve kabuklarıyla birlikte ince ince rendeleyin.
• Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın, rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Kabakları ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Yoğurdu bir kaba alın, içine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin, dereotunu ilave edin ve karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın ve ortasını hafif çukur olacak şekilde düzeltin.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber serpin ve ceviz içlerini ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.