Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

İç harcı için:

• 2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yoğurtlu kalburabastı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un yerine:

• Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli)
• Mısır unu (farklı doku için, karışımda kullanılabilir)

İrmik yerine:

• İnce bulgur (daha farklı bir doku için)

Yoğurt yerine:

• Kefir (fermente tadı için)
• Süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)

Sıvı yağ yerine:

• Tereyağı (eritilmiş, hamura zenginlik katar)
• Zeytinyağı (hafif aroma için)

Ceviz yerine:

• Fındık
• Badem
• Antep fıstığı

Tarçın yerine:

• Muskat rendesi
• Karanfil tozu
• Kakule (hafif baharatlı aroma için)

Limon suyu yerine:

• Portakal suyu (hafif meyvemsi aroma)
• Nar ekşisi (farklı bir ekşilik katmak için)

Şeker yerine:

• Bal (şerbeti tatlandırmak için alternatif)
• Akçaağaç şurubu (farklı bir tat için)

Yoğurtlu Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Soğumaya bırakın.
• Un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, kabartma tozu ve vanilini derin bir kapta iyice karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Ceviz içi, toz şeker ve tarçını karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru unlanmış kalbur veya kalbur yüzeyi üzerine hafifçe bastırarak açın.
• Açtığınız hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve hamuru dikkatlice sararak kalburdan çıkarın.
• Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bekletin ve servis edebilirsiniz.