Yumurtalı Semizotu Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtalı Semizotu Kavurması Tarifi için Malzemeler

• 1 büyük bağ semizotu
• 3 adet yumurta
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yumurtalı Semizotu Kavurması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze semizotu yerine dondurulmuş semizotu kullanılabilir. Çözünen semizotunun fazla suyunu süzdürmek, yemeğin gereğinden fazla sulanmasını önler.
• Kuru soğan yerine taze soğan tercih edilerek daha hafif ve ferah bir aroma elde edilebilir.
• Kırmızı kapya biber bulunmadığında yalnızca yeşil biber kullanılabilir veya sarı dolmalık biberle yemeğe farklı bir renk katılabilir.
• Yeşil biber yerine çarliston biber kullanılabilir. Acılı bir lezzet isteyenler sivri acı biber de ekleyebilir.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates veya az miktarda domates püresi kullanılabilir.
• Domatesin lezzetinin yeterli olmadığı dönemlerde sebzelere 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenerek daha yoğun bir sos elde edilebilir.
• Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir veya daha sade bir tat için tamamen çıkarılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılabilir. İki yağın birlikte kullanılması da yemeğe daha belirgin bir aroma kazandırır.
• Tavuk yumurtası yerine daha küçük porsiyonlarda bıldırcın yumurtası kullanılarak farklı bir sunum hazırlanabilir.
• Yumurtaları görseldeki gibi bütün bırakmak yerine tavaya kırdıktan sonra sebzelerle hafifçe karıştırarak daha homojen bir kavurma elde edilebilir.
• Tatlı kırmızı toz biber yerine pul biber miktarı artırılarak yemeğe daha belirgin bir acılık kazandırılabilir.
• Karabiber yerine çok az kimyon eklenebilir; ancak baskın bir aroma vermemesi için miktarını sınırlı tutmak iyi olur.
• Daha doyurucu bir alternatif için kavurmanın üzerine az miktarda beyaz peynir veya lor peyniri serpiştirilebilir.
• Servis sırasında dereotu veya maydanoz eklenerek semizotunun taze aromasını destekleyen farklı bir yeşillik kullanılabilir.

Yumurtalı Semizotu Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Semizotunun kök kısımlarını ayıklayın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Suyunu iyice süzdürdükten sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kapya ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük parçalar halinde kesin.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Soğanları ekleyerek orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Doğradığınız yeşil biber ve kapya biberi tavaya ilave edin. Biberler hafifçe diriliğini kaybedene kadar birkaç dakika soteleyin.
• İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kısa süre karıştırın. Ardından kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri tavaya aktarın.
• Domatesler yumuşayıp suyunu hafifçe çekmeye başladığında kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Doğranmış semizotunu tavaya alın. İlk anda fazla görünse de semizotu piştikçe hacmini kaybedecektir.
• Sebzeleri orta ateşte ara ara karıştırarak semizotunun bıraktığı suyun büyük bölümü çekilene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
• Sebzelerin arasında kaşığın arkasıyla üç küçük boşluk oluşturun. Yumurtaları tek tek bu boşluklara kırın.
• Tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısın. Yumurtaların beyazları pişip sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirmeye devam edin.
• Yumurtaların sarısını akışkan seviyorsanız tavayı ocaktan biraz daha erken alın; tam pişmiş tercih ediyorsanız birkaç dakika daha kapağı kapalı şekilde tutun.
• Hazırladığınız yumurtalı semizotu kavurmasını tavada veya geniş bir servis tabağında, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.