Yumurtasız Bayatlamayan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtasız Bayatlamayan Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 5,5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin

• 250 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yumurtasız Bayatlamayan Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine kaşar peyniri, lor peyniri, tulum peyniri veya çeşitli peynir karışımları kullanabilirsiniz.
• İç harcı patatesli, kıymalı, ıspanaklı, zeytin ezmeli veya sucuklu olarak hazırlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Yaş maya yerine 1 paket instant maya veya yarım paket kuru maya kullanabilirsiniz. Kuru maya kullanıyorsanız unu eklemeden önce sıvı malzemelerle karıştırabilirsiniz.
• Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirerek poğaçaya daha zengin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Hamura 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.
• Üzeri için yalnızca susam veya çörek otu değil; haşhaş tohumu, ay çekirdeği içi veya rendelenmiş kaşar peyniri de tercih edebilirsiniz.
• Hamurun içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek daha aromatik poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Tatlı ve tuzluyu bir arada sevenler için iç harca az miktarda kuru domates veya közlenmiş kırmızı biber ilave ederek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.

Yumurtasız Bayatlamayan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütün yarısını yoğurma kabına alın. Üzerine yaş mayayı ufalayın ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Kalan sütü, sıvı yağı ve tuzu ilave edip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açıp peynirli harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatarak istediğiniz şekli verin. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
• Tepside yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.