Baklalı Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklalı Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi için Malzemeler

• 1 demet kuşkonmaz
• 300 gram taze iç bakla
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 dal taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet dereotu
• Birkaç dal taze nane

Baklalı Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze iç bakla yerine dondurulmuş iç bakla kullanarak mevsim dışında da tarifi hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş baklaları çözdürmeden doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.
• İç bakla yerine bezelye kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan tercih ederek yemeğe daha hafif ve tatlımsı bir soğan lezzeti kazandırabilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanarak sebze aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını azaltabilir veya tamamen çıkartarak kuşkonmaz ve baklanın doğal lezzetlerini daha belirgin tutabilirsiniz.
• Limon suyu yerine portakal suyu kullanarak yemeğe hafif tatlı ve narenciye ağırlıklı farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Toz şeker yerine çok az bal kullanabilirsiniz ancak balı sebzeler piştikten sonra ekleyerek aromasını daha belirgin tutabilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz kullanarak daha hafif ve alışıldık bir yeşillik aroması elde edebilirsiniz.
• Taze nane yerine birkaç yaprak taze fesleğen ekleyerek yemeğin bitkisel aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber tercih ederek daha yumuşak ve hafif baharatlı bir tat oluşturabilirsiniz.
• Kuşkonmazın yanına enginar kalbi ekleyerek bahar sebzelerinin öne çıktığı daha zengin bir zeytinyağlı hazırlayabilirsiniz.
• Daha renkli bir yemek için havuç veya kırmızı kapya biberden küçük miktarda ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.

Baklalı Zeytinyağlı Kuşkonmaz Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuşkonmazları bol suyla yıkayın. Alt kısımlarındaki sert ve odunsu bölümleri elinizle kırarak veya bıçakla keserek ayırın. Kalan sapları 3-4 parçaya bölün.
• İç baklaları ayıklayın. Baklalar iri ve dış kabukları sertse kısa süre kaynar suda bekletip soğuk suya aktararak ince kabuklarını soyabilirsiniz.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanları ince halkalar halinde kesin ve sarımsakları ince şekilde kıyın.
• Zeytinyağının 4 yemek kaşığını geniş tabanlı bir tencereye alın. Kuru soğanı ekleyerek orta-kısık ateşte renk vermeden yumuşayana kadar pişirin.
• Sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyerek yaklaşık 1-2 dakika daha çevirin.
• İç baklaları tencereye aktarın ve soğanlı karışımla birkaç dakika birlikte pişirin.
• Sıcak su, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp baklaları kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Kuşkonmazları baklaların üzerine yerleştirin. Kuşkonmazların özellikle uç kısımlarının dağılmaması için malzemeleri sert şekilde karıştırmamaya dikkat edin.
• Limon suyunu ekleyin ve kapağı yeniden kapatarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Kuşkonmazların tamamen dağılan bir kıvama gelmemesine dikkat edin.
• Sebzeler piştiğinde ocağı kapatın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını yemeğin üzerine gezdirin.
• İnce kıyılmış dereotu ve taze nanenin bir bölümünü ekleyin. Yemeği tenceresinde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Baklalı zeytinyağlı kuşkonmazı servis tabağına aktarın. Kalan dereotu ve taze naneyle tamamlayarak ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun.