Yoğurtlu Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Kısır Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı su
• 6 adet kornişon turşu
• Yarım su bardağı konserve mısır
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Çeyrek demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı mısır
• Birkaç dal dereotu
• İnce doğranmış kapya biber

Yoğurtlu Kısır Tarifi Alternatif Öneriler:

• İrmik yerine ince bulgur kullanarak daha klasik kısıra yakın ancak yoğurtlu ve ferah bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Sade yoğurt yerine süzme yoğurt tercih ederek daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Süzme yoğurt kullanırken kıvamı az miktarda suyla açabilirsiniz.
• Kornişon turşu yerine salatalık turşusu veya küçük doğranmış pancar turşusu kullanarak salataya farklı bir ekşilik kazandırabilirsiniz.
• Konserve mısır yerine haşlanmış bezelye ekleyerek sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Kapya biber yerine közlenmiş kırmızı biber kullanarak yoğurtlu karışıma hafif isli ve daha yumuşak bir aroma verebilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış kırmızı soğan kullanarak daha belirgin bir soğan lezzeti elde edebilirsiniz.
• Dereotu yerine taze nane tercih ederek yoğurtla uyumlu, daha ferah bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Maydanoz kullanmak istemiyorsanız miktarını dereotu veya taze soğanla tamamlayabilirsiniz.
• Limon suyu yerine az miktarda turşu suyu ekleyerek salatanın ekşi lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ceviz yağı kullanarak salataya hafif kuruyemiş aroması kazandırabilirsiniz.
• Karabiberin yanında pul biber veya sumak kullanarak yoğurtlu kısıra hafif baharatlı ve ekşimsi bir tat ekleyebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir sonuç için küçük doğranmış ceviz, haşlanmış nohut veya küp şeklinde kesilmiş beyaz peynir ilave edebilirsiniz.
• Üzerini mısır yerine nar taneleri, ince kıyılmış ceviz veya kırmızı biber parçalarıyla tamamlayarak daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Yoğurtlu Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurdun 1,5 su bardağını geniş bir kaba aktarın. Suyu ilave edip kıvamı hafifçe açılıncaya kadar çırpın.
• İrmiği yoğurtlu karışımın üzerine dökün ve bütün tanelerin sıvıyla temas etmesini sağlayacak şekilde karıştırın.
• Kabın üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın. İrmiğin yeterince şişip yumuşaması için 6-8 saat, mümkünse bir gece bekletin.
• Dinlenen irmiği buzdolabından çıkarıp karıştırın. Kıvamı çok koyuysa ayırdığınız yoğurttan azar azar ekleyerek daha kremamsı bir yapı elde edin.
• Kornişon turşuları küçük küpler halinde kesin. Fazla suyunun salatayı sulandırmaması için doğradıktan sonra kısa süre süzgeçte bekletebilirsiniz.
• Kapya biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince şekilde kıyın.
• Hazırladığınız bütün sebzeleri ve yeşillikleri irmikli karışıma aktarın. Suyu süzülmüş mısırı da ekleyin.
• Zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ilave edin. Malzemeleri ezmeden, her tarafa eşit dağılacak biçimde karıştırın.
• Kısırın kıvamını yeniden kontrol edin. Daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız birkaç kaşık daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız yoğurtlu kısırı servis tabağına alın ve yüzeyini kaşık yardımıyla düzeltin.
• Üzerini mısır, kapya biber parçaları ve dereotuyla süsleyin. Servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirerek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.