Adını Duyan Merak Ediyor! Sıkıcık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Adını Duyan Merak Ediyor! Sıkıcık Çorbası Tarifi için Malzemeler

Sıkıcık köfteleri için

• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tarhana
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Çorbası için

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Adını Duyan Merak Ediyor! Sıkıcık Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce köftelik bulgur yerine esmer ince bulgur kullanarak köfteleri hazırlayabilirsiniz.
• Ev yapımı tarhana yerine hazır tarhana tercih edebilirsiniz ancak tuz miktarını tarhananın lezzetine göre ayarlayabilirsiniz.
• Domates salçası yerine domates ve biber salçasını karıştırarak daha yoğun aromalı bir çorba elde edebilirsiniz.
• Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Haşlanmış nohut yerine haşlanmış kuru fasulye ekleyerek farklı bir yorum hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak çorbanın üzerindeki sosu hazırlayabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanarak daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot veya kırmızı toz biber tercih ederek acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda yenibahar kullanarak bulgur köftelerine farklı bir baharat aroması katabilirsiniz.
• Çorbanın servisinde limon yerine birkaç damla üzüm sirkesi kullanarak hafif ekşi bir lezzet elde edebilirsiniz.

Adını Duyan Merak Ediyor! Sıkıcık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İnce bulguru geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu gezdirip karıştırın ve kabın üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika şişmeye bırakın.
• Yumuşayan bulgura rendelenmiş kuru soğan, tarhana, un, domates salçası, nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Karışımı elinizle birkaç dakika yoğurun. Birbirini tutan ve kolay şekillenen bir kıvam elde edin. Harç fazla kuru kalırsa elinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya devam edebilirsiniz.
• Hazırladığınız harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde sıkıştırarak küçük köfteler hazırlayın. Köfteleri hafif unlanmış bir tabağa alın.
• Çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındığında domates ve biber salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun.
• Sıcak suyu veya et suyunu azar azar ekleyerek salçayı açın ve kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başladığında haşlanmış nohudu tencereye ilave edin.
• Hazırladığınız küçük bulgur köftelerini kaynayan çorbaya birkaç seferde bırakın. Köfteleri ekledikten hemen sonra sertçe karıştırmayın; dağılmamaları için tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.
• Çorbayı orta-kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, köfteler yumuşayıp lezzetler birbirine geçene kadar pişirin.
• Kıvamı fazla koyulaşırsa bir miktar sıcak su ekleyin. Tuz ve karabiberini kontrol ederek ocağı kapatın.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip birkaç saniye çevirin.
• Hazırladığınız tereyağlı sosu sıcak çorbanın üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.