Adana Tava Nasıl Yapılır?

Adana Tava için Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 adet domates
• 4 adet patlıcan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• Bir tatlı kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ

Adana Tava Nasıl Yapılır?

• Adana tava tarifi için öncelikle patlıcanları yıkayıp, uçlarını kesin. Alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin. Ardından iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları soyup iri iri doğrayın. Biberleri halka halka, domatesleri ise kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler iyice kızardığında, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
• Patlıcanları tencereye ekleyin ve sebzeleri karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırarak yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Adana tava piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.