Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Katları için

• 1 çay bardağı sıvı yağ

Pişirmek için

• Az miktarda sıvı yağ

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz unun bir kısmı tam buğday unuyla değiştirilerek daha yoğun aromalı bir hamur hazırlanabilir.
• Ilık suyun bir kısmı yerine ılık süt kullanılarak kömbenin daha yumuşak olması sağlanabilir.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih edilebilir ancak zeytinyağının aroması kömbenin lezzetini bir miktar değiştirebilir.
• Katların arasına sürülen sıvı yağın bir kısmı eritilmiş tereyağıyla değiştirilebilir.
• Hamurun içerisine çörek otu veya susam eklenerek farklı bir aroma kazandırılabilir.
• Katların arasına az miktarda beyaz peynir, lor peyniri veya rendelenmiş kaşar eklenebilir.
• Peynirli bir kömbe hazırlarken ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan da kullanılabilir.
• Hafif baharatlı bir lezzet için hamurun arasına pul biber, karabiber veya kekik serpilebilir.
• Tavayı yağlamak için sıvı yağ yerine çok az tereyağı kullanılabilir.
• Daha sade bir kömbe için katların arasına yalnızca yağ sürülerek herhangi bir iç malzeme eklemeden tarif hazırlanabilir.

Anneanne Usulü Kat Kat Kahvaltılık Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
• Unu tek seferde eklemek yerine azar azar sıvı karışıma ilave edin. Ele fazla yapışmayan ancak sert olmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
• Dinlenen hamuru tezgaha aktarın ve 4 eşit parçaya bölerek bezeler hazırlayın.
• İlk bezeyi hafifçe unladığınız tezgahta merdane veya oklava yardımıyla ince, geniş bir yufka şeklinde açın.
• Açtığınız hamurun bütün yüzeyine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
• Hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayarak zarf biçiminde kapatın. Katlama sırasında üst üste gelen hamur yüzeylerine de az miktarda yağ sürün.
• Diğer bezeleri de aynı yöntemle hazırlayın. Katladığınız hamurları üzerleri kapalı şekilde yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
• Her bir hamuru merdane veya elinizle nazikçe genişleterek yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Katların bozulmaması için hamura çok fazla bastırmayın.
• Geniş, yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve yüzeyini çok az sıvı yağla yağlayın.
• Hazırladığınız kömbeyi sıcak tavaya yerleştirin. Alt kısmı kızarıp katları belirginleşmeye başladığında dikkatlice ters çevirin.
• Diğer yüzünü de altın rengini alana kadar pişirin. Hamurun içinin tamamen pişebilmesi için yüksek ateş kullanmamaya dikkat edin.
• Kalan hamurları da aynı şekilde pişirin. Tavadan aldığınız kömbeleri birkaç dakika temiz bir bezin altında bekletin.
• Kahvaltılık kömbeyi dilimleyerek sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.