Apartman Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Apartman Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için

• 550 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Sebzeler için

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy patates
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Sosu için

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı tuz

Apartman Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
• Orta yağlı kıyma kullanmak, köftelerin fırında pişerken fazla kurumasını önlemeye yardımcı olur.
• Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
• Köfte harcındaki yumurtayı kullanmak istemezseniz harcın kıvamını galeta unu miktarını kontrollü artırarak dengeleyebilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilir veya yeşillik kullanmadan da köfteyi hazırlayabilirsiniz.
• Kimyonun aromasını sevmiyorsanız miktarını azaltabilir; yerine kekik veya çok az yenibahar tercih edebilirsiniz.
• Köfte harcına hafif acılık vermek için pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.
• Patlıcan miktarını azaltıp patates miktarını artırarak tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
• Patates yerine ince dilimlenmiş kabak kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber veya kapya biber tercih edebilirsiniz.
• Taze domatesin lezzetli olmadığı dönemlerde sos için rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Biber salçası kullanmak istemezseniz sosu yalnızca domates salçasıyla hazırlayabilirsiniz.
• Sosun sarımsak aromasını artırmak için karışıma 1-2 diş ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
• Kekik yerine kuru fesleğen veya mercanköşk kullanarak sosun aromasını değiştirebilirsiniz.
• Sebzelerin üzerine zeytinyağı yerine az miktarda ayçiçeği yağı sürerek de ön pişirme yapabilirsiniz.

Apartman Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Patatesleri soyup patlıcanlarla benzer kalınlıkta dilimleyin. Sebzeleri zeytinyağı ve çok az tuzla harmanlayın.
• Patates ve patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, tamamen yumuşamadan hafifçe pişirin.
• Köfte için kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenip fazla suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu ve baharatları ilave edin. Karışımı birkaç dakika güzelce yoğurup üzerini kapatarak 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen köfte harcından parçalar koparıp sebze dilimlerinin büyüklüğüne yakın, geniş ve hafif yassı köfteler hazırlayın. Köftelerin çok kalın olmamasına dikkat edin.
• Fırın kabına önce bir patlıcan dilimi, ardından patates ve köfte yerleştirin. Üzerine domates dilimi ve biber parçası ekleyerek katları tamamlayın. Hazırladığınız porsiyonları açılmamaları için kürdanla sabitleyip fırın kabına yan yana dizin.
• Sos için domates ve biber salçasını sıcak suyla açın. Zeytinyağı, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu sebze ve köftelerin üzerine gelecek şekilde fırın kabına gezdirin.
• Kabın üzerini yağlı kağıtla kapatıp 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Ardından kağıdı kaldırarak köfteler ve sebzeler hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika daha fırında tutun.
• Fırından çıkan apartman köfteyi 5 dakika kadar dinlendirin. Servis sırasında tabanda kalan domatesli sostan köftelerin üzerine gezdirerek sıcak olarak sunun.