Barazek Tarifi Nasıl Yapılır?

Barazek Tarifi için Malzemeler

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 125 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı vanilin
• 250 gr un (kontrollü ekleyin, yumuşak ama çok yapışkan olmayan hamur için)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr susam (üzeri için)
• 150 gr ceviz içi (dövülmüş, üzeri için)

Barazek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tereyağı yerine:

• Margarin veya kakaolu margarin kullanabilirsiniz.
• Daha sağlıklı ve hafif bir seçenek için eritilmiş hindistancevizi yağı da tercih edilebilir. Ancak aroma biraz değişebilir.

Pudra şekeri yerine:

• Toz şeker kullanabilirsiniz, ancak pudra şekeri daha pürüzsüz doku için tercih edilir.
• Daha doğal tatlandırıcı olarak bal veya akçaağaç şurubu da deneyebilirsiniz (kıvamı etkileyebilir).

Yoğurt yerine:

• Bitkisel yoğurt (badem, hindistancevizi, soya yoğurdu) tercih edilebilir.
• Süt veya süt kreması da kıvam için kullanılabilir.

Un alternatifi:

• Tam buğday unu kullanabilirsiniz, ama hamur daha sert olabilir.
• Glutensiz un karışımları da kullanılabilir, ancak pişirme süresi ve kıvam farklı olabilir.

Kabartma tozu yerine:

• Eğer kabartma tozu yoksa hamur biraz daha sıkı olur, ama barazek yapımı için zorunlu değil.

Susam yerine:

• Daha farklı bir tat için kavrulmuş haşhaş tohumu veya ince kıyılmış badem içi ile deneyebilirsiniz.
• Ancak klasik barazek için susam şarttır.

Ceviz yerine:

• Fındık, badem veya antep fıstığı kırığı ile çeşitlendirebilirsiniz.

Barazek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Yumurtayı, yoğurdu ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
• Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Önce hamuru yuvarlayarak şekillendirin, sonra bolca susama bulayın.
• Susama bulanan hamurun bir yüzünü hafifçe ceviz içine batırın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.