Beli bağlı (Beli kırık) patlıcan kebabı Nasıl Yapılır?

Beli bağlı (Beli kırık) patlıcan kebabı tarifi için malzemeler

• 6 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates
• 5-6 adet sivri biber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için

• 500 g kıyma (Dana kıyma ile kuzu boşluk kıyma karışık)
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 demet maydanoz

Beli bağlı (Beli kırık) patlıcan kebabı Nasıl Yapılır

@siyargungorbizati
15.2 bin takipçi
Şiyar Güngör Bizati

• Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun, 2 cm genişliğinde verev kesin (Tam kopmayacak şekilde kesilmelidir).
• Kıyma, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Patlıcanların kesik yerlerine, kıyma harcını köfte gibi görünecek şekilde doldurun. 2 adet domatesi rendeleyip zeytinyağı ile karıştırın, kalan bir adet domatesi söğüş şeklinde doğrayın.
• Pişirme kabı içerisine (Cam ya da güveç tepsi kullanılabilir) domates rendesinin yarısını koyup, üzerine hazırladığınız patlıcanları dizin, kalan püreyi patlıcanların üzerine gezdirin (Kışın salça ile hazırlanmış sos tercih edilebilir). 
• Her bir patlıcanın üzerine doğradığınız söğüş domatesten birer tane ve onun üzerine birer tane sivri biber yerleştirin. Fırın kabının üzerini, ıslatılıp iyice sıkılmış fırın kağıdı ile örtün. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında, 20 dakika üzeri kapalı olarak pişirip, daha sonra fırın kağıdını alarak 25-35 dakika kadar daha, üzeri kızarana kadar pişirin.