Boşnak Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

Boşnak Baklavası Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5-5 su bardağı un

Bezeleri açmak için

• 1,5 su bardağı buğday nişastası

Arası için

• 2,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Katlarını yağlamak için

• 150 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Şerbeti için

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Boşnak baklavası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz; sirke hamurun daha gevrek bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif farklı bir aroma verebilirsiniz.
• Sütün yerine su kullanabilirsiniz ancak süt, hamurun daha zengin bir lezzete sahip olmasını sağlar.
• Hamurdaki sıvı yağ için ayçiçek yağı veya mısırözü yağı tercih edebilirsiniz.
• Katları yağlamak için zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir tat elde edebilirsiniz.
• Ceviz içinin bir bölümünü fındıkla değiştirerek farklı bir kuruyemiş aroması oluşturabilirsiniz.
• Yalnızca ceviz kullanmak istemiyorsanız ceviz ve Antep fıstığını karıştırarak iç harcı çeşitlendirebilirsiniz.
• Buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanarak bezeleri açabilirsiniz.
• Şerbete limon suyu yerine birkaç ince limon dilimi ekleyebilirsiniz.
• Şerbeti hafif aromalandırmak için kaynatma sırasında küçük bir parça limon kabuğu veya bir çubuk tarçın kullanabilirsiniz.

Boşnak Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ile suyu tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
• Hamur için yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu geniş bir yoğurma kabında karıştırın.
• Kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek pürüzsüz, yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 16 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini örtüp 20-30 dakika daha bekletin.
• Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpüğü alıp zeytinyağıyla karıştırın.
• İlk bezeyi nişasta yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde ve mümkün olduğunca ince açın.
• Açtığınız hamuru yağlanmış tepsiye serin ve üzerine tereyağlı karışımdan ince bir tabaka sürün.
• Bezeleri tek tek açıp aynı şekilde tepsiye yerleştirmeye devam edin. İlk 4 katın ardından bolca ceviz serpiştirin.
• Sonraki katlarda da her hamurun arasını hafifçe yağlayın ve her 3-4 katta bir ceviz ekleyerek bütün bezeleri tamamlayın.
• Son hamuru yerleştirdikten sonra baklavayı keskin bir bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
• Kalan tereyağlı karışımı özellikle kesiklerin arasına gelecek şekilde baklavanın üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürüp altı ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkan sıcak baklavayı 3-4 dakika bekletin. Üzerine tamamen soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirin.
• Baklavayı şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.