Cevizli İncirli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli İncirli Tatlı Tarifi için Malzemeler

İncirli Cevizli Kek İçin

• 4 adet yumurta
• 7 adet kuru incir
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması İçin

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 100 mililitre sıvı krema

Üzeri İçin

• 3 adet kuru incir
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Cevizli İncirli Tatlı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru incir yerine kuru kayısı veya hurma kullanabilirsiniz.
• Ceviz içi yerine fındık veya badem tercih edebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını kuru incirlerin tatlılığına göre bir miktar azaltabilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı tercih ederek kekin aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.
• Tarçın yerine az miktarda zencefil veya portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
• Şerbetin içerisine limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyebilirsiniz.
• Kremada mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
• Sıvı krema yerine krem şanti ekleyebilirsiniz; bu durumda kremayı tamamen soğuttuktan sonra kullanmanız gerekir.
• Kremayı kullanmak istemiyorsanız tatlının üzerini yalnızca ceviz ve ince doğranmış kuru incirlerle tamamlayabilirsiniz.
• Üzeri için ceviz yerine file badem veya iri çekilmiş fındık kullanabilirsiniz.
• Serviste kaymak yerine sade dondurma tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun bir incir aroması için kek harcındaki kuru incir miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

Cevizli İncirli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri tencereye alarak şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika tutun. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Çok sert incir kullanıyorsanız 5-10 dakika ılık suda bekletip iyice kuruladıktan sonra doğrayabilirsiniz.
• Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta açık renkli, köpüklü bir kıvam elde edene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ilave ederek kısa süre daha karıştırın.
• Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını ayrı bir kapta harmanlayıp sıvı karışıma kontrollü şekilde ekleyin. Spatula yardımıyla fazla söndürmeden karıştırın.
• Son olarak doğranmış kuru incirleri ve iri kırılmış cevizleri hamura ilave edin. Malzemeler eşit şekilde dağılana kadar birkaç kez karıştırın.
• Kek harcını yağlanmış orta boy dikdörtgen fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan temiz çıktığında keki fırından alın.
• Fırından çıkan sıcak kekin üzerine birkaç dakika bekledikten sonra tamamen soğumuş şerbeti yavaş yavaş gezdirin. Şerbetin her noktaya ulaşması için tek seferde dökmek yerine birkaç aşamada ekleyin.
• Kreması için süt, nişasta, un ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve ara ara karıştırarak ılımasını sağlayın. Son olarak sıvı kremayı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
• Şerbetini çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı eşit kalınlıkta yayın. Üzerini ceviz ve küçük doğranmış kuru incirlerle süsleyin.
• Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dinlenen cevizli incirli tatlıyı kare dilimler halinde keserek soğuk veya oda sıcaklığına yakın şekilde servis edin. Afiyet olsun.