Çıtır Hamsi Kuşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır Hamsi Kuşu Tarifi için Malzemeler

• 500 g hamsi
• Yarım su bardağı mısır unu
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Çıtır Hamsi Kuşu İçin Alternatif Malzemeler

• Mısır unu yerine ince öğütülmüş mısır unu kullanabilirsiniz.
• Daha aromalı bir kaplama için mısır ununa az miktarda karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
• Kızartma için ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı kullanılabilir.
• Daha çıtır bir dış yüzey için mısır ununa 1-2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.

Çıtır Hamsi Kuşu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamsilerin baş ve kılçıklarını temizleyin. Balıkları bol suyla nazikçe yıkayıp süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
• Temizlenen hamsileri iç kısımları birbirine bakacak şekilde ikişerli olarak birleştirin. Balıkların birbirine tutunması için hafifçe bastırın.
• Mısır ununu geniş ve düz bir tabağa alın. Tuz ekleyerek karıştırın.
• Birleştirdiğiniz hamsileri hazırladığınız mısır ununa önlü arkalı bulayın. Her iki yüzeyinin de ince ve eşit bir şekilde unlanmasına dikkat edin.
• Tavaya kızartma için yeterli miktarda sıvı yağ ekleyip orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
• Mısır ununa buladığınız hamsileri tavaya fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Alt yüzü kızardıktan sonra dikkatlice çevirerek diğer tarafını da kızartın.
• Her iki tarafı da altın sarısı renk alıp çıtırlaştığında hamsileri tavadan alın. Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
• Sıcak olarak servis edin.