Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi Tarifi için Malzemeler

Çıtır kadayıf için

• 250 gram tel kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 100 ml sıvı krema

Ara katları ve üzeri için

• Yarım su bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı

Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tel kadayıf yerine hazır kavrulmuş kadayıf kullanarak hazırlık süresini kısaltabilirsiniz.
• Kadayıfı kavururken tereyağının bir bölümünü sade yağ ile değiştirerek daha belirgin bir kavruk aroma elde edebilirsiniz.
• Kadayıf karışımındaki toz şeker miktarını azaltarak tatlının genel şeker oranını daha hafif tutabilirsiniz.
• Antep fıstığı yerine fındık, ceviz veya file badem kullanarak farklı kuruyemişlerle benzer bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun fıstık aroması için muhallebinin içerisine 1-2 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine aynı miktarda buğday nişastası tercih edebilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak muhallebiye daha belirgin bir vanilya aroması verebilirsiniz.
• Sıvı krema kullanmak istemiyorsanız muhallebinin son aşamasında miktarını bir miktar artıracağınız tereyağıyla kıvamı tamamlayabilirsiniz.
• Muhallebiyi daha hafif hazırlamak için sıvı krema miktarını azaltabilir veya tamamen çıkartabilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tarifin temel kıvamını büyük ölçüde değiştirmeden farklı bir seçenek hazırlayabilirsiniz.
• Muhallebiye az miktarda portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek fıstığın yoğun aromasına ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
• Kadayıf katına çok az tarçın ekleyerek tatlıya sıcak ve baharatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Tatlının arasına küçük miktarda muz veya çilek dilimleri ekleyerek meyveli bir alternatif oluşturabilirsiniz.
• Daha yoğun bir tatlı hazırlamak isterseniz muhallebinin arasına birkaç parça beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
• Üzerini yalnızca Antep fıstığıyla tamamlamak yerine kadayıf ve fıstığı karıştırarak daha çıtır ve zengin bir son katman hazırlayabilirsiniz.

Çıtır Kadayıflı Fıstıklı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tel kadayıfı kolay parçalanması için kısa süre buzdolabında soğutun ve ardından elinizle küçük parçalara ayırın.
• Geniş bir tavada tereyağını eritin. Kadayıfları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak renk almaya başlayana kadar kavurun. Toz şekeri ilave ederek kadayıflar altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Ocağı kapattıktan sonra iri çekilmiş Antep fıstığını kadayıfa ekleyip karıştırın. Karışımı geniş bir tabağa yayarak tamamen soğumaya bırakın.
• Muhallebi için süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısını tencereye alın. Henüz ocağa koymadan tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi belirgin biçimde koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin.
• Muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra sıvı kremayı ilave edin ve birkaç dakika çırparak daha pürüzsüz, hafif bir kıvam elde edin.
• Servis kuplarının tabanına çıtır kadayıftan paylaştırın. Üzerine muhallebi ekleyip iri çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin. Aynı sıralamayı bir kez daha tekrarlayın.
• Tatlıları buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin. Servis etmeden hemen önce üzerlerine kalan çıtır kadayıfı ve ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.