Dolmalık Biberden Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Dolmalık Biberden Karnıyarık Tarifi için Malzemeler

Ana Malzemeler

• 5 adet büyük dolmalık yeşil biber
• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet yeşil çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Salçalı Sos İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolmalık Biberden Karnıyarık Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine orta yağlı kuzu kıyması veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Rendelenmiş domates yerine ev yapımı domates sosu ya da doğranmış konserve domates tercih edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine rendelenmiş mozzarella, dil peyniri veya çeçil peyniri kullanabilirsiniz.
• Harca ince doğranmış mantar ekleyerek iç harcın lezzetini ve hacmini artırabilirsiniz.
• Daha renkli bir görünüm için yalnızca yeşil dolmalık biber yerine kırmızı ve sarı dolmalık biberleri de kullanabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen ekleyerek farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Pul biber ve karabiberin yanı sıra kimyon, kekik veya toz kırmızı biber ilave ederek baharat dengesini damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.
• Salçalı sosun içerisine bir çay kaşığı tereyağı ekleyerek daha parlak ve yoğun kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.

Dolmalık Biberden Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini temizleyin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Bu sırada tavaya zeytinyağını alın. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin.
• İnce doğranmış yeşil biber, kapya biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri, tuzu ve baharatları ilave ederek harcı 6-7 dakika kısık ateşte pişirin.
• Fırından çıkan biberlerin içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Ayrı bir kâsede salçayı sıcak su ve zeytinyağı ile karıştırın. Hazırladığınız sosu biberlerin arasına dikkatlice gezdirin.
• Tepsiyi yeniden fırına verin ve 180 derecede kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.