El Açması Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Gül Böreği Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 5–5,5 su bardağı un

İç harcı için:

• 400 gr kıyma
• 6 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Arası için:

• 100 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Kıymalı Gül Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine: Tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Soğan yerine: Pırasa veya taze soğan kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine: Margarin veya tereyağı-sıvı yağ karışımı tercih edebilirsiniz.
• Un yerine: Tam buğday unu kullanarak daha besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
• Baharatlar için: Kimyon, kekik veya toz kırmızı biber ekleyerek iç harcı zenginleştirebilirsiniz.
• İç harcı zenginleştirmek için: Patates, kaşar peyniri veya ince doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
• Hamur yerine (pratik seçenek): Hazır yufka kullanarak daha hızlı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

El Açması Kıymalı Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamur için su, zeytinyağı ve tuzu bir kaba alın, karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Tezgâhta birkaç dakika yoğurarak elastik bir yapı kazandırın.
• Hamuru eşit parçalara bölün ve üzerini örtüp yaklaşık 25–30 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritin, sıvı yağ ile karıştırarak ılık hale getirin.
• Dinlenen bezeleri küçük tabak boyutunda açın, her birinin üzerine hazırladığınız yağdan sürerek üst üste dizin. Bu şekilde 40–50 dakika dinlendirin.
• Yağlanmış hamurlardan birini alıp tezgâhta kenarlardan çekerek incecik olacak şekilde büyütün.
• Üzerine iç harçtan yerleştirin, rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak gül formu verin.
• Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Kalan yağ karışımından üzerlerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan börekleri kısa süre dinlendirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.