Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı erişte
• 3 adet orta boy havuç
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım su bardağı normal yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
• Yarım demet dereotu
• 3 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• Birkaç dal dereotu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre pul biber

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Alternatif Öneriler:

• Klasik erişte yerine tam buğday eriştesi kullanarak salataya daha farklı ve belirgin bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz.
• Erişte yerine küçük şekilli makarna çeşitlerini tercih ederek tarifi makarna salatasına benzer şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt suluysa önceden kısa süre süzdürmeniz salatanın kıvamını korumaya yardımcı olur.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya sarımsaksız daha hafif bir yoğurtlu sos hazırlayabilirsiniz.
• Havuçların yanına az miktarda rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz. Kabağı da havuç gibi tavada suyunu çekene kadar hafifçe sotelemek daha iyi sonuç verir.
• Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya badem kullanarak salatanın kıtır dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
• Konserve mısır yerine haşlanmış bezelye ekleyerek salataya renkli ve hafif tatlı bir dokunuş kazandırabilirsiniz.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane kullanabilirsiniz. Birkaç farklı yeşilliği birlikte kullanmak da daha aromatik bir sonuç verir.
• Karabiber yerine az miktarda pul biber veya kırmızı toz biber ekleyerek salataya hafif baharatlı bir tat verebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine havuçları çok az tereyağıyla kavurarak daha yoğun ve belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Daha zengin bir salata hazırlamak için küçük küpler halinde doğranmış kornişon turşu ekleyebilirsiniz. Turşunun tuzlu olması nedeniyle salatanın tuz miktarını sonradan ayarlayın.
• Yoğurtlu karışıma az miktarda hardal ekleyerek klasik lezzetten farklı, hafif keskin bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için salataya haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Nohut miktarını artırdığınızda yoğurtlu sosu da bir miktar çoğaltabilirsiniz.
• Üzerinde ceviz yerine kavrulmuş susam veya ay çekirdeği içi kullanarak farklı bir kıtırlık oluşturabilirsiniz.

Erişteli Havuçlu Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tencereye yeterli miktarda su koyup kaynatın. Bir miktar tuz ekledikten sonra erişteleri tencereye alın.
• Erişteleri paket üzerindeki süreyi dikkate alarak yumuşayana ancak fazla dağılmayana kadar haşlayın.
• Pişen erişteleri süzgece aktarın ve fazla suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Yoğurtla buluşturmadan önce oda sıcaklığına gelmesi için kenarda bekletin.
• Havuçların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
• Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Rendelenmiş havuçları ekleyip orta-kısık ateşte dirilikleri hafifçe kaybolana kadar kavurun.
• Havuçları tamamen püre kıvamına getirmeden ocaktan alın ve soğuması için ayrı bir kaba aktarın.
• Süzme yoğurt ile normal yoğurdu geniş bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• Sarımsakları ezerek yoğurda ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip sosu yeniden karıştırın.
• Tamamen soğuyan erişte ve kavrulmuş havuçları yoğurtlu karışımın üzerine aktarın.
• İnce kıyılmış dereotu, konserve mısır ve iri kırılmış cevizi ekleyin.
• Malzemeleri erişteleri ezmeden, spatula veya geniş bir kaşık yardımıyla nazikçe harmanlayın.
• Salatanın kıvamı çok koyu olursa birkaç yemek kaşığı normal yoğurt ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz.
• Hazırladığınız salatayı buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Ceviz ve ince kıyılmış dereotuyla süsleyin.
• Arzu ederseniz son olarak çok az pul biber serperek soğuk şekilde servis edin. Afiyet olsun.