Ev Yapımı Beyaz Peynir Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Beyaz Peynir tarifi için malzemeler

• 6 kg çiğ süt
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1.5 çay kaşığı peynir mayası

Ev Yapımı Beyaz Peynir Nasıl Yapılır

• İlk olarak sütü derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın.
• Süt kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve varsa termometre ile derecesini ölçün. Sütün sıcaklığı 36-37 dereceye gelinceye kadar bekleyin.
• Sütün içerisine peynir mayasını ekleyin ve tahta kaşık ile karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve temiz bir bez ile etrafını sarın.
• Sütün mayalanması için yaklaşık 1 buçuk saat oda sıcaklığında bekletin.
• Ardından mayasını kontrol etmek için serçe parmağınızı süte batırın. Yoğurttan daha yoğun bir kıvamı varsa, mayalama işlemi olmuş demektir.
• Bıçağın ucu ile hafifçe kare şeklinde çizikler atın ve 1 saat bekletin.
• Daha sonra temiz bir tülbent alın ve bir yere asın. Tülbentin altına kap koyduktan sonra, içine peynirleri ekleyin ve fazla suyun süzülmesi için 3-4 saat daha bekletin.
• Dinlenmiş peynirleri tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun. Peynirleri iki adet ağır kapların arasına alın ve tekrar 3-4 saat bekletin.
• Başka bir kabın içerisine tuz ve suyu salamura edin. Hazırladığınız peynirleri iri parçalara böldükten sonra sulu karışımın içerisine ilave edin.
• Kabın kapağını kapattıktan sonra buzdolabına alın ve 2-3 bekletin. Bekleme işleminin ardından peynirleri salamura suyundan çıkartarak servis edebilirsiniz.
• Beyaz peynir ile hazırlayabileceğiniz peynirli tarifler sayfamıza göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun.

Evde Beyaz Peynir Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

• İlk aşamada sütün sıcaklığını ölçerken termometreniz yoksa, bir parmağınızı süte batırın ve 10’a kadar sayın. Eğer parmağınız yanmıyorsa, sütün sıcaklığı olması gerektiği gibidir.
• Peynir yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bekletme işlemleridir. Bu nedenle tarife bağlı kalmaya özen gösterin.
• Peynirin suyunu tülbent ile süzdükten sonra, süzdüğünüz suyu çorba tariflerinde kullanmak için saklayabilirsiniz.

1 Dilim Ev Yapımı Beyaz Peynir Kaç Kalori?

• Bir dilim beyaz peynir, yaklaşık 95 kaloridir. Beyaz peynir protein, potasyum, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle diyet listelerinde de yer verilebilir.