Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Nasıl Yapılır?

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi için Malzemeler

• 3 su bardağı önceden pişirilmiş ve tamamen soğutulmuş pirinç pilavı
• 2 adet yumurta
• 1 adet küçük boy havuç
• Yarım su bardağı bezelye
• Yarım su bardağı mısır
• 3 dal taze soğan
• 1 adet küçük kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• İsteğe göre çok az tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 1-2 dal ince kıyılmış taze soğan

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pirinç pilavı yerine yasemin pirinci veya basmati pirinci kullanabilirsiniz.
• Havuç yerine küçük doğranmış kırmızı kapya biber veya kabak tercih edebilirsiniz.
• Bezelye yerine edamame kullanarak sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz.
• Mısır kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
• Taze soğan yerine ince doğranmış pırasa kullanabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Soya sosu yerine daha az tuzlu soya sosu kullanabilirsiniz.
• Susam yağı yerine nötr aromalı sıvı yağ kullanabilirsiniz; ancak pilavın karakteristik aroması daha hafif olacaktır.
• Toz zencefil yerine ince rendelenmiş taze zencefil kullanabilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu tercih edebilirsiniz.
• Kavrulmuş susam yerine ince kıyılmış kaju veya yer fıstığı ekleyebilirsiniz.
• Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp sebze miktarını artırabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir pilav için küçük doğranmış tavuk göğsü veya ince şeritler halinde dana eti ekleyebilirsiniz.
• Hafif acılı bir lezzet için pul biber veya acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.

Fried Rice (Uzak Doğu Usulü Kızarmış Pilav) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önceden pişirilip tamamen soğutulmuş pirinci buzdolabından çıkarın ve tanelerini elinizle veya çatalla nazikçe birbirinden ayırın. Soğuk ve dinlenmiş pirinç kullanmak, pilavın tavada lapa olmasını önlemeye yardımcı olur.
• Havucu küçük küpler halinde doğrayın. Kapya biberi ince ince kesin, taze soğanların beyaz ve yeşil bölümlerini ayırarak doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
• Geniş bir wok veya tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Sıvı yağın yarısını ekleyip çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtaları spatulayla hızlıca karıştırarak küçük parçalar halinde pişirin ve ayrı bir tabağa alın.
• Kalan yağı aynı tavaya ekleyin. Havuç, kapya biber ve taze soğanın beyaz kısımlarını yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin. Ardından bezelye, mısır ve sarımsağı ekleyerek kısa süre daha çevirin.
• Soğuk pirinci tavaya aktarın. Spatulayla ezmeden karıştırarak yüksek ateşte birkaç dakika kavurun. Pirinç tanelerinin sebzelerle karışıp iyice ısınmasını sağlayın.
• Soya sosu, susam yağı, karabiber ve toz zencefili ekleyin. Önceden pişirdiğiniz yumurtaları da tavaya geri alın ve bütün malzemeleri yüksek ateşte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Tuz eklemeden önce tadını kontrol edin; soya sosunun tuzluluğu çoğu zaman yeterli olabilir. Ocağı kapattıktan sonra taze soğanın yeşil kısımlarını ilave edip son kez karıştırın.
• Kızarmış pilavı bekletmeden servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine kavrulmuş susam ve taze soğan serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun.