Garnitürlü Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Garnitürlü Enginar Tarifi için Malzemeler

• 4 adet temizlenmiş çanak enginar (dondurulmuş veya taze)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 çay bardağı bezelye (taze ya da dondurulmuş)
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Servis için:

• Dereotu

Garnitürlü Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bezelye donmuşsa çözdürün. Soğanı yemeklik doğrayın.
• Havuç ve patatesi 5 dakika kadar haşlayın, ardından bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha haşlayarak süzün. (Sebzelerin hafif diri kalması yeterli.)
• Geniş bir tencerenin tabanına zeytinyağının yarısını gezdirin. Soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
• Enginar çanaklarını tencereye dizin. İçlerine hazırladığınız garnitür karışımını doldurun.
• Üzerine toz şeker, tuz, limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin. Sıcak suyu da tencereye ilave edin (enginarların yarısına gelecek kadar).
• Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Enginarlar yumuşayınca altını kapatın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Zeytinyağlı enginar soğuk servis edilir.
• Üzerine bolca ince kıyılmış dereotu serperek servis edin. İsteğe göre zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.