Gazpacho Tarifi Nasıl Yapılır?

Gazpacho Tarifi için Malzemeler

• 6 adet olgun domates
• 1 adet orta boy salatalık
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Yarım adet yeşil biber
• 1 küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Yarım su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Servis için

• Küçük doğranmış salatalık
• Küçük doğranmış domates
• Zeytinyağı
• Taze fesleğen veya maydanoz

Gazpacho Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanarak gazpachonun sebze aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber tercih ederek daha yumuşak ve hafif bir biber tadı elde edebilirsiniz.
• Salatalığın kabuğunu tamamen soymak yerine bir kısmını bırakarak çorbaya daha belirgin bir salatalık aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak gazpachoya farklı ve hafif keskin bir tat ekleyebilirsiniz.
• Soğanın çiğ aromasını daha hafif tutmak isterseniz arpacık soğan tercih edebilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak ekşiliğe sahip bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Sirke yerine az miktarda limon suyu ekleyerek daha ferah bir asidite elde edebilirsiniz.
• Bayat ekmek içi yerine kabuksuz tost ekmeği kullanarak çorbanın kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
• Daha hafif ve akışkan bir gazpacho için ekmeği tamamen çıkarabilir, su miktarını kıvama göre azaltabilirsiniz.
• Sarımsak aromasını yoğun buluyorsanız miktarını yarıya indirebilir veya tamamen kullanmayabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber ekleyerek daha farklı ve hafif bir baharat aroması oluşturabilirsiniz.
• Hafif acılı bir gazpacho hazırlamak için karışıma küçük bir parça acı biber ekleyebilirsiniz.
• Domateslerin yeterince olgun olmadığı dönemlerde az miktarda domates suyu veya şekersiz domates püresiyle lezzeti destekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun domates aroması için farklı domates çeşitlerini bir arada kullanabilirsiniz.
• Soğuk su yerine birkaç parça buz ekleyerek gazpachoyu kısa sürede serinletebilirsiniz; ancak buz eridikçe çorbanın kıvamının inceleneceğini göz önünde bulundurun.
• Serviste maydanoz yerine taze fesleğen kullanarak domatesle uyumlu aromatik bir dokunuş yapabilirsiniz.
• Taze fesleğen yerine birkaç yaprak taze nane tercih ederek özellikle sıcak günlere uygun daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzerine yalnızca zeytinyağı gezdirmek yerine küçük doğranmış domates, salatalık ve biber ekleyerek çorbaya farklı dokular kazandırabilirsiniz.

Gazpacho Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domatesleri yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Daha pürüzsüz bir çorba tercih ediyorsanız domateslerin kabuklarını önceden soyabilirsiniz.
• Salatalığın kabuğunu soyun ve birkaç parçaya kesin.
• Kapya biber ile yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip iri şekilde doğrayın.
• Kuru soğanı birkaç parçaya ayırın. Sarımsağın kabuğunu temizleyin.
• Bayat ekmek içini küçük bir kaseye alın ve üzerine birkaç yemek kaşığı soğuk su gezdirerek yumuşamasını sağlayın.
• Domates, salatalık, biber, kuru soğan ve sarımsağı blender haznesine aktarın.
• Yumuşayan ekmeği hafifçe sıkarak sebzelerin üzerine ekleyin.
• Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Bütün malzemeleri pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar blenderdan geçirin.
• Çorbanın kıvamını kontrol ederek soğuk suyu azar azar ekleyin. Daha yoğun bir gazpacho istiyorsanız suyun tamamını kullanmanız gerekmez.
• Kadifemsi bir sonuç elde etmek için hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Gazpachoyu kapaklı bir kaba aktarın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
• Dinlenen çorbayı servis öncesinde karıştırın ve kıvamını tekrar kontrol edin. Gerekirse çok az soğuk su ilave edin.
• Kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine küçük doğranmış domates ve salatalık ekleyin.
• Birkaç damla zeytinyağı gezdirip taze fesleğen veya maydanozla tamamlayarak soğuk servis edin. Afiyet olsun.