General Tso Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

General Tso Karnabahar Tarifi için Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

General Tso Sosu için:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı esmer şeker veya akçaağaç şurubu
• 1 yemek kaşığı hoisin sos
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı su (sosu koyulaştırmak için)

General tso karnabahar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Karnabahar

• Karnabahar yerine brokoli, karnabahar-brokoli karışımı veya karnabaharın yanında havuç dilimleri kullanılabilir.

Un ve Mısır Nişastası

• Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımları tercih edilebilir.
• Mısır nişastası yerine patates nişastası veya pirinç unu kullanılabilir.

Sos Malzemeleri

• Soya sosu yerine düşük sodyumlu veya glutensiz soya sosu alternatiflerini kullanabilirsiniz.
• Esmer şeker yerine hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu ya da bal tercih edilebilir.
• Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi veya beyaz sirke kullanılabilir.
• Hoisin sos yerine tatlı soya sosu veya barbekü sosu deneyebilirsiniz.
• Acı seviyorsanız, kırmızı biber yerine taze acı biber veya acı sos ekleyebilirsiniz.

Kızartma Yağı

• Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı, kanola yağı ya da hafif aromalı zeytinyağı tercih edilebilir.

General Tso Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karnabahar çiçeklerini yıkayın ve iyice kurulayın.
• Geniş bir kasede un, mısır nişastası, su, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
• Karnabaharları bu karışıma bulayın, her tarafının kaplandığından emin olun.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve karnabaharları altın sarısı olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
• Sosu hazırlamak için küçük bir tencerede soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker, hoisin sos, sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve susam yağını karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
• Ayrı bir kapta mısır nişastası ve suyu karıştırıp sosun içine ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
• Kızarmış karnabaharları büyük bir kaba alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırarak sosun tüm parçaların üzerinde olmasını sağlayın.
• İsterseniz üzerine susam serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.