Glutensiz Banana Bread Tarifi Nasıl Yapılır?

Glutensiz Banana Bread Tarifi için Malzemeler

• 3 adet olgun muz (ezilmiş)
• 2 adet yumurta
• 1/3 su bardağı zeytinyağı (veya eritilmiş hindistancevizi yağı)
• 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin)
• 1,5 su bardağı glutensiz un karışımı (veya badem unu/yulaf unu)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı ceviz, fındık veya damla çikolata

Glutensiz banana bread tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

• Muz: Olgun muz yerine, muzun bir kısmını (örneğin 1 adet) püre haline getirip, kalanını küçük küçük doğrayarak hamura ekleyebilirsin. Böylece daha dokulu bir ekmek olur. Alternatif olarak muz yerine ezilmiş balkabağı veya tatlı patates püresi de kullanılabilir.
• Yumurta: Yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5-10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsin (vegan alternatif için).
• Zeytinyağı / Hindistancevizi yağı: Zeytinyağı yerine hafif tatlı bir aroma isteyenler için avokado yağı ya da nötr tatlı badem yağı kullanılabilir. Hindistancevizi yağı yerine ise sade tereyağı (vegan değilse) veya vegan margarin tercih edilebilir.
• Bal / Akçaağaç Şurubu: Bal veya akçaağaç şurubu yerine, agave şurubu, hurma şurubu veya doğal pekmez (tatlılık oranına göre ayarlanmalı) kullanılabilir.
• Vanilya özütü / Vanilin: Vanilya yerine toz tarçın, muskat ya da portakal kabuğu rendesi de farklı aroma katmak için alternatif olabilir.
• Glutensiz un karışımı (badem unu/yulaf unu): Badem unu yerine fındık unu, kaju unu ya da kinoa unu deneyebilirsin. Yulaf unu yerine glutensiz pirinç unu ya da tatlı mısır unu da kullanılabilir. Un karışımı hazırlarken 1 su bardağı un karışımına 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya patates nişastası ekleyerek dokuyu yumuşatabilirsin.
• Kabartma tozu / Karbonat: Bunlar standart hamur kabartıcılarıdır; ancak kabartma tozu yerine eşit miktarda krem tartar + karbonat karışımı yapılabilir.
• Tarçın: Tarçın yerine muskat veya zencefil tozu gibi baharatlar da deneyebilirsin.
• Tuz: Tuz hamurun lezzetini dengeler; burada tuz miktarını azaltmak istersen yarım çay kaşığı kadar kullanabilirsin.
• Ceviz / Fındık / Damla çikolata: Bunların yerine doğranmış kuru kayısı, kuru yaban mersini, kuru üzüm, hatta bitter çikolata parçaları kullanılabilir.

Glutensiz Banana Bread Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 175 derece’ye önceden ısıtın. Baton kek kalıbını yağlayın ya da yağlı kağıt serin.
• Geniş bir kapta ezilmiş muzları, yumurtaları, zeytinyağını, balı ve vanilyayı iyice çırpın.
• Ayrı bir kapta glutensiz un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu karıştırın.
• Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
• Dilerseniz ceviz veya çikolata parçalarını bu aşamada ekleyin.
• Karışımı kalıba dökün, üstünü düzeltin. Arzu ederseniz üstüne muz dilimleri yerleştirebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa hazır demektir.
• Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.