Günlerce Bayatlamayan Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Günlerce Bayatlamayan Yumuşacık Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram) veya yarım paket yaş maya
• 6,5-7,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin

• 200 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu

Günlerce Bayatlamayan Yumuşacık Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri, tulum peyniri veya çökelek kullanabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince doğranmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine eşit miktarda margarin kullanabilirsiniz. Daha yoğun tereyağı aroması için yarı yarıya tereyağı ve sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
• Yaş maya yerine 1 paket instant maya veya 1 paket kuru maya kullanabilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya kavrulmuş ay çekirdeği içi serpiştirerek farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Peynirli harç yerine patatesli, kıymalı, zeytin ezmeli veya kaşarlı sucuklu iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Hamurun içine 1 tatlı kaşığı mahlep ekleyerek pastane usulü hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sütle çırpılmış yumurta sarısı yerine yalnızca yumurta sarısı kullanabilir veya üzerine birkaç damla sıvı yağ ekleyerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Tam buğday unu kullanmak isterseniz unun yarısını tam buğday unu, kalan kısmını beyaz un olarak tercih ederek yumuşak dokuyu koruyabilirsiniz.

Günlerce Bayatlamayan Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta aklarını, şekeri ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alıp karıştırın. Tuzu ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamur toparlandıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Tereyağı tamamen hamura yedirilinceye kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi elinizle açıp ortasına beyaz peynir ve maydanozlu harçtan koyun. Kenarlarını kapatıp istediğiniz poğaça şeklini verin.
• Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
• Yumurta sarısını sütle çırpıp poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 22-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örtün. Bu yöntem sayesinde poğaçalar uzun süre yumuşaklığını korur ve ilk günkü tazeliğini muhafaza eder. Afiyet olsun.