Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi için Malzemeler

Keki için

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 3 çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kakao

Kreması için

• 900 ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 80 gram bitter çikolata
• 1 paket toz krem şanti

Ganajı için

• 200 ml sıvı krema
• 120 gram bitter ve sütlü çikolata karışımı

Üzeri için

• Rendelenmiş çikolata veya iri kıyılmış fındık

Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir pasta hazırlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak hem kekte hem de kremada benzer bir kıvam elde edebilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak tarifin temel kıvamını koruyabilirsiniz.
• Kakaonun bir kısmını daha yoğun aromalı bitter kakao ile değiştirerek çikolata lezzetini artırabilirsiniz.
• Kremadaki bitter çikolatayı sütlü veya beyaz çikolatayla değiştirerek farklı aromalarda krema hazırlayabilirsiniz.
• Toz krem şanti yerine çırpılmış sıvı krema kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.
• Keki sade süt yerine kakaolu süt veya kahveli sütle ıslatarak pastaya daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Üzerindeki rendelenmiş çikolata yerine fındık, ceviz, Antep fıstığı veya Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
• Pastanın katmanlarına muz, çilek veya frambuaz ekleyerek çikolatanın yoğunluğunu meyvelerin ferah lezzetiyle dengeleyebilirsiniz.

Hazır Pastadan Daha Lezzetli Yumuşacık Çikolatalı Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika, açık renkli ve hacimli bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Sütü ve sıvı yağı ilave ederek yalnızca malzemeler birleşene kadar kısa süre karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, kakao, nişasta, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma birkaç seferde ekleyin.
• Spatulayla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak köpüklü yapıyı fazla söndürmeden homojen bir kek harcı hazırlayın.
• Harcı hafifçe yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama aktarın ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan tamamen kupkuru çıkmadan, üzerinde birkaç nemli kırıntı varken keki fırından alabilirsiniz.
• Islatmak için süt ve kakaoyu karıştırın. Kek fırından çıktıktan sonra 8-10 dakika bekletin ve sütlü karışımı yüzeyine azar azar gezdirin.
• Krema için süt, yumurta sarısı, şeker, un, nişasta ve kakaoyu tencereye alın. Ocağı açmadan önce tel çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu ve akışkan bir krema kıvamına gelene kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyip kremayla bütünleşene kadar karıştırın.
• Kremanın yüzeyine temas edecek şekilde streç film kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın. Böylece daha hafif, hacimli ve pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Hazırladığınız kremayı tamamen soğuyan ve sütünü çeken kekin üzerine aktararak spatulayla eşit kalınlıkta yayın.
• Ganaj için sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirmeden ısıtın. Ocağı kapatıp doğranmış çikolataları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Ganajın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kremalı katmanın üzerine dökün ve yüzeyi tamamen kaplayacak şekilde yayın.
• Pastayı buzdolabında en az 2 saat, vaktiniz varsa 3-4 saat dinlendirin.
• Servisten önce üzerine rendelenmiş çikolata veya iri kıyılmış fındık serpiştirip dilimleyin.