Jalebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Jalebi Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı un
• ½ su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı zerdeçal

Şerbeti için:

• 1 su bardağı toz şeker
• Yarımsu bardağı su
• 1 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Jalebi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Tam buğday unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz; hamurun dokusu ve besin değeri değişir.
• Pirinç unu yerine: Mısır unu veya tapyoka unu ekleyerek hamura farklı bir kıvam verebilirsiniz.
• Yoğurt yerine: Sade süt veya kefir kullanabilirsiniz; hamurun mayalanmasını ve hafifliğini etkiler.
• Kabartma tozu yerine: ½ çay kaşığı karbonat ve birkaç damla limon suyu ile hamurun kabarmasını sağlayabilirsiniz.
• Zerdeçal yerine: Safran veya çok az gıda boyası ile renk verebilirsiniz.
• Gül suyu yerine: Orman meyveleri aromalı su veya portakal çiçeği suyu kullanabilirsiniz; farklı aroma verir.
• Limon suyu yerine: Sirke veya lime suyu ekleyebilirsiniz; şerbetin kıvamını ve hafif ekşiliğini etkiler.
• Sıvı yağ yerine: Hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz; aroma ve kızartma kıvamı değişir.

Jalebi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm hamur malzemelerini geniş bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur çok yoğun olursa azar azar su ekleyerek akışkan bir kıvam sağlayın. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatın ve oda sıcaklığında biraz dinlenmeye bırakın.
• Orta boy bir tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyip su kaynamaya başladıktan sonra gül suyu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ardından ocaktan alarak ılık hâle gelmesini bekleyin.
• Dinlenen ve yüzeyinde kabarcıklar oluşan hamuru temiz bir sıkma torbasına veya plastik şişeye aktarın. Orta boy bir tavada yağı iyice ısıtın. Hamuru tavaya, içten dışa doğru dönen spiraller veya istediğiniz şekillerde sıkın. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran jalebileri hemen hazırladığınız ılık şerbete batırın ve birkaç saniye beklettikten sonra çıkarın. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Ardından jalebileri ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.