Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi için Malzemeler

Kreması İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 ml krema
• 100 gr beyaz çikolata
• 2 porsiyon şekersiz Türk kahvesi

Ganaj İçi+n Malzemeler

• 150 ml krema
• 100 gr bitter çikolata

Bisküvileri Islatmak İçin

• 125 ml süt
• 2 porsiyon şekerli Türk kahvesi

Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süt (1 litre) Alternatif: Badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü
• Toz şeker (1 su bardağı) Alternatif: Esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya stevia
• Nişasta (1 çay bardağı) Alternatif: Mısır nişastası veya arrowroot nişastası
• Un (1 yemek kaşığı) Alternatif: Tam buğday unu veya glutensiz un
• Yumurta sarısı (4 adet) Alternatif: Vegan tarifler için chia tohumu veya keten tohumu + su karışımı (yumurta yerine kullanılabilir)
• Krema (200 ml) Alternatif: Süt kreması yerine hindistan cevizi kreması veya soya kreması
• Beyaz çikolata (100 g) Alternatif: Sütlü çikolata, şekersiz çikolata veya vegan beyaz çikolata
• Şekersiz Türk kahvesi (2 porsiyon) Alternatif: Espresso veya filtre kahve
• Bitter çikolata (100 g, ganaj için) Alternatif: Sütlü çikolata, şekersiz çikolata veya vegan çikolata
• Krema (150 ml, ganaj için) Alternatif: Hindistan cevizi kreması veya soya kreması
• Bisküvi (katlar için) Alternatif: Glutensiz bisküvi, yulaflı bisküvi veya kakaolu bisküvi
• Süt (125 ml, bisküvileri ıslatmak için) Alternatif: Badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü
• Şekerli Türk kahvesi (2 porsiyon, bisküvileri ıslatmak için) Alternatif: Espresso veya aromalı kahve karışımı

Kahveli Bisküvili Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Orta boy bir tencereye süt, yumurta sarıları, nişasta, un ve toz şekeri alıp pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra muhallebiyi biraz ılıkken, üzerine krema, hazırladığınız şekersiz Türk kahvesi ve beyaz çikolatayı ekleyin. Tüm malzemeyi homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Bisküvileri ıslatmak için şekerli Türk kahvesini hazırlayın ve üzerine sütü ekleyip karıştırın.
• Bisküvileri hızlıca kahveli süt karışımına batırın ve pişirme kağıdı serili kalıbın tabanına dizin.
• Üzerine muhallebiden bir kat dökün ve spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.
• Tekrar bisküvi dizip muhallebiyi yayın; bu işlemi toplamda beş kat olacak şekilde tekrarlayın.
• Ganaj için kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alıp bitter çikolataları ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Pastanın üzerine son bir kez muhallebiyi yayın ve ganajı gezdirerek tüm yüzeyi kaplayın.
• Pastayı en az 1–2 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin; böylece katlar daha iyi oturur ve dilimler daha düzgün kesilir.
• Kalıptan çıkarıp üzerine dilediğiniz gibi süsleme yapın ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.