Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi için Malzemeler

Muhallebi İçin

• 500 ml süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 60 gr bitter çikolata

Kek İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış doğranmış vişne

Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi Alternatif Öneriler:

Muhallebi İçin

• Süt: Tam yağlı süt yerine yarım yağlı veya laktozsuz süt kullanılabilir. Daha yoğun bir kıvam için sütün küçük bir kısmı krema ile değiştirilebilir.
• Un + nişasta: Nişasta yerine sadece un kullanılabilir (kıvam daha klasik olur). Daha ipeksi doku için un azaltılıp nişasta artırılabilir.
• Kakao: Daha yoğun çikolata aroması için kakao miktarı artırılabilir veya kakao yerine ekstra bitter çikolata eklenebilir.
• Yumurta sarısı: Kullanmak istemeyenler yumurta sarısını çıkarıp nişasta miktarını az miktarda artırabilir.
• Bitter çikolata: Bitter yerine sütlü çikolata kullanılabilir (daha tatlı bir muhallebi olur).

Kek İçin

• Vişne: Vişne yerine frambuaz, böğürtlen veya doğranmış çilek kullanılabilir. Donmuş meyve kullanılacaksa çözündürüp fazla suyunu süzmek iyi olur.
• Toz şeker: Şeker miktarı azaltılabilir. Esmer şeker kullanılırsa aroma derinleşir ve kek rengi koyulaşır.
• Bitter çikolata: Bitter yerine sütlü çikolata kullanılabilir; daha yumuşak ve tatlı bir lezzet verir.
• Süt: Süt yerine yoğurt kullanılabilir (daha yumuşak doku sağlar). Vegan alternatif için bitkisel süt tercih edilebilir.
• Un: Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir. Daha hafif bir yapı için unun küçük bir kısmı nişasta ile desteklenebilir.
• Kabartma tozu: Kabartma tozu yerine karbonat + birkaç damla limon suyu kullanılabilir (kıvam değişebilir).

Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü, unu, nişastayı, kakaoyu, şekeri ve yumurta sarısını küçük bir tencereye alın. Çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar güzelce karıştırın. Ardından ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam alan muhallebinin içine bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra üzeri kabuk bağlamasın diye ara ara karıştırarak ılımaya bırakın.
• Yumurta ve şekeri geniş bir kapta, rengi açılıp kabarana kadar çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha karıştırın. Eritilmiş bitter çikolatayı ilave edip homojen hale gelene kadar çırpın.
• Unu kontrollü şekilde ekleyerek karıştırmaya başlayın. Unun bir kısmını ekledikten sonra kabartma tozu ve kakaoyu da ilave edin. Kalan unu da azar azar ekleyerek akışkan ama yoğun bir kek kıvamı elde edin.
• Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış 22 cm kelepçeli kalıba dökün. Ilıyan muhallebiyi kaşıkla alıp kek hamurunun üzerine aralıklı şekilde yerleştirin. Doğranmış vişneleri de üzerine serpiştirin.
• Önceden tamamen ısıtılmış 180°C fırında, kürdan testi temiz çıkana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Kek ılıdıktan sonra kalıptan çıkarın, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.