Kapalı Börek Nasıl Yapılır?

Kapalı Börek için Malzemeler

Hamuru için:

• 2.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Kapalı Börek Nasıl Yapılır?

• Hamuru yoğuracağınız kaba unu ekleyin, ardından suya tuzu ilave ederek karıştırın.
• Unun üzerine suyu azar azar ilave ederek yoğurun.
• Sert bir hamur elde ettikten sonra toparlayıp unladığınız tezgahın üzerine alarak biraz daha yoğurun.
• Ardından hamurun üzerini örterek ortalama 1 saat kadar dinlendirin.
• Hamur dinlenirken iç harcınızı hazırlayın.
• Tavaya kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Ardından çok ince doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.
• Pul biber ve tuzu ekledikten sonra biraz daha kavurup ocaktan alarak soğumasını bekleyin.
• Hamurunuzu iri ceviz büyüklüğünde eşit bezelere ayırın.
• Merdane yardımı ile fazla un kullanmadan, bıçak sırtı inceliğinde açın.
• Kıymalı harcınızı hamurun yarısına kaşık yardımıyla döşeyip diğer yarısını üzerine kapatın.
• Kenarları elinizle iyice bastırarak bir bıçak yardımıyla kesin.
• Kızgın yağda arkalı önlü kızartarak sıcak servis edin.