Karamel Soslu Şeftalili Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamel Soslu Şeftalili Kek Tarifi için Malzemeler

Karamelli Şeftali İçin

• 3 adet orta boy şeftali
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı su
• Yarım çay kaşığı tarçın

Kek Harcı İçin

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tutam tuz

Karamel Soslu Şeftalili Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze şeftali yerine nektarin kullanabilirsiniz.
• Şeftalilerin kabuklarını soymadan kullanabilir veya daha yumuşak bir doku için kabuklarını tamamen çıkarabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak karamele daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Karamelde kullanılan tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanabilirsiniz.
• Tarçın yerine az miktarda kakule veya zencefil ekleyebilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt kullanabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı tercih edebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
• Kek harcına ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Şeftalilerin arasına file badem veya iri kırılmış fındık serpiştirebilirsiniz.
• Daha yoğun bir meyve aroması için kek harcına küçük küpler halinde doğranmış şeftali ekleyebilirsiniz.
• Şeftali yerine kayısı kullanarak aynı yöntemle farklı bir meyveli kek hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında sade dondurma, kaymak veya çırpılmış krema kullanabilirsiniz.

Karamel Soslu Şeftalili Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeftalileri yıkayıp ince ve birbirine yakın kalınlıkta dilimler halinde kesin. Kabuklarını damak zevkinize göre soyabilir veya üzerinde bırakabilirsiniz.
• Karamel için toz şekeri geniş bir tavaya alın. Kısık-orta ateşte, fazla karıştırmadan şekerin eriyip kehribar rengi almasını bekleyin. Tereyağı ve suyu dikkatlice ekleyip karamel pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Son olarak tarçını ilave edin.
• Hazırladığınız karameli yağlanmış, yaklaşık 24 santimetrelik yuvarlak kek kalıbının tabanına yayın. Şeftali dilimlerini karamelin üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
• Kek harcı için yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta 4-5 dakika, açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın. Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilin ve tuzu harmanlayın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyin. Spatulayla alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı elde edin.
• Kek karışımını şeftalilerin üzerine yavaşça dökün ve yüzeyini düzeltin. Kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurarak harcın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kürdan kontrolü yaparak kekin iç kısmının piştiğinden emin olun.
• Keki fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Kenarlarını ince bir spatulayla kalıptan ayırın ve servis tabağını kalıbın üzerine kapatarak dikkatlice ters çevirin.
• Karamelize şeftaliler üstte kalacak şekilde çıkardığınız keki biraz daha dinlendirdikten sonra dilimleyerek ılık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.