Karamelize Soğan Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelize Soğan Tarifi için Malzemeler

• 4 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2-3 yemek kaşığı sıcak su
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Karamelize Soğan Tarifi Malzeme Alternatifleri:

• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz.
• Esmer şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu tercih edebilirsiniz.
• Elma sirkesi yerine balsamik sirke kullanarak daha yoğun aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Daha aromatik bir lezzet için pişirme sırasında taze kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz.

Karamelize Soğan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Ardından ince ve eşit kalınlıkta piyazlık doğrayın.
• Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve tuzu ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
• Soğanlar yumuşamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Soğanların rengi dönmeye başladığında esmer şekeri ekleyin ve karıştırın.
• Soğanları 10-15 dakika daha kısık ateşte, renkleri koyulaşıp iyice yumuşayana kadar pişirin. Tavanın dibine yapışmaya başlarsa azar azar sıcak su ekleyerek karıştırın.
• Elma sirkesini ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
• Soğanlar koyu altın-kahverengi bir renk alıp parlak ve reçelimsi bir kıvama geldiğinde ocaktan alın.