Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

Kepekli Ekmek için Malzemeler

• 2 su bardağı kepek unu
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket instant maya (veya 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına kepek unu, tam buğday unu, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
• Instant maya ve ılık suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Zeytinyağını da ekleyip, ele yapışmayan ama hafif yumuşak bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hacmi iki katına çıkmalı).
• Hamuru tekrar yoğurup, yağlı kağıt serili baton kalıba ya da yuvarlak tepsiye yerleştirin.
• Üzerini streç filmle örtüp 15-20 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
• Üzerine çok az su sürüp (isterseniz yulaf, keten tohumu veya susam da serpebilirsiniz), önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca üzerine hafif nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.