Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi için Malzemeler

Sarma için:

• 350 gr ince yarma bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su
• 1 kase körpe kiraz yaprağı

Terbiyesi için:

• 800 gr ekşi yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için:

• 4 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kiraz yaprağı yerine dut yaprağı veya ayva yaprağı kullanabilirsiniz.
• Bulgur harcının içine az miktarda ince çekilmiş kuru nane ekleyebilirsiniz.
• Erik ekşisi yerine sumak ekşisi tercih edebilirsiniz.
• Yoğurtlu terbiyeye birkaç diş ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
• Soğan sosuna pul biber veya isot ekleyerek daha yoğun aroma hazırlayabilirsiniz.
• Harcın içine çok az irmik ekleyerek daha sıkı kıvam elde edebilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmı yerine sade yağ kullanabilirsiniz.
• Üzerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
• Ekşi yoğurt yerine süzme yoğurt ve az miktarda limon suyu kullanabilirsiniz.

Kiraz Yaprağı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kiraz yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Üzerlerine sıcak su gezdirip birkaç dakika bekletin. Böylece yapraklar daha kolay sarılır hale gelir.
• Bulguru derin bir kaba alın. Tuz ve kontrollü şekilde su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir harç hazırlayın. Harcı birkaç dakika dinlendirin.
• Yaprakların içine küçük parçalar halinde bulgur harcından yerleştirip ince ve küçük şekilde sarın.
• Sarmaları tencereye sıkıca dizin. Üzerine sıcak su ve bir miktar tuz ekleyip dağılmaması için tabak kapatın.
• Kısık ateşte yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta sarısı, un ve sıcak suyu çırparak karıştırın.
• Terbiyeyi ocağa alın ve kesilmemesi için sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
• Erik ekşisini ilave edin.
• Pişen sarmaları süzüp hazırlanan yoğurtlu karışımın içine aktarın. Birkaç dakika birlikte kaynatın.
• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ ile birlikte koyu renk alana kadar kavurun.
• Hazırlanan bol soğanlı sosu yemeğin üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.