Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3-3,5 su bardağı un

Elmalı iç harcı için

• 4 adet orta boy elma
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için

• Pudra şekeri

Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak kıyır dokulu bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanarak benzer şekilde ağızda dağılan bir doku elde edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu biraz sütle açarak kullanabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
• Elmalı harçta toz şeker yerine esmer şeker kullanarak hafif karamelimsi bir aroma elde edebilirsiniz.
• Ceviz yerine fındık veya badem ekleyerek iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Tarçının yanına az miktarda zencefil veya muskat ekleyerek elmalı harcı daha aromatik hale getirebilirsiniz.
• Elmalı harca kuru üzüm veya küçük doğranmış kuru kayısı ekleyerek farklı bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız kurabiyeleri sade bırakabilir veya servis sırasında üzerlerine tarçın serpebilirsiniz.

Kıyır Kıyır Bayatlamayan Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Elmaları soyup iri tarafıyla rendeleyin ve geniş bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Elmalar önce suyunu bırakacaktır. Ara ara karıştırarak suyunu tamamen çekip harç koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Ocaktan almaya yakın tereyağı ve cevizi ekleyip karıştırın. Ocağı kapattıktan sonra tarçını ilave edin ve iç harcı tamamen soğumaya bırakın.
• Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini geniş bir kapta karıştırın.
• Sirke, nişasta, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek yeniden karıştırın.
• Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan ancak sert olmayan, kolay şekil alan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her parçayı hafif unlanmış tezgahta yaklaşık 25-27 santimetre çapında yuvarlak biçimde açın.
• Açtığınız hamuru önce dörde, ardından her parçayı tekrar ikiye keserek 8 üçgen elde edin.
• Üçgenlerin geniş kısımlarına tamamen soğuyan elmalı harçtan yerleştirin.
• Hamurları geniş kenardan sivri uca doğru çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 18-22 dakika, tabanları ve kenarları çok hafif renk alıncaya kadar pişirin. Üstlerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
• Kurabiyeleri fırından çıkarıp tepside 10 dakika dinlendirin. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri eleyin. Afiyet olsun.