Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcan Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz

Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yeşil biber yerine çarliston veya acı biber kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine nar ekşisi ile farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine sirke kullanabilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu tercih edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için yoğurt ilavesi yapabilirsiniz.
• Farklı bir dokunuş için tahin ekleyebilirsiniz.
• Daha baharatlı bir tat için pul biber veya isot ekleyebilirsiniz.
• Daha zengin bir meze için üzerine ceviz içi ekleyebilirsiniz.

Köz Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ve biberleri ocakta, fırında veya mangalda közleyin. Kabukları iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Közlenen sebzeleri sıcakken kabuklarından ayırın. Patlıcanları bıçakla ince ince doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde kesin.
• Sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve servis edin. Afiyet olsun.