Lezzetiyle Lokantaları Aratmayan Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Lezzetiyle Lokantaları Aratmayan Pideli Köfte Tarifi için Malzemeler

Köftesi İçin

• 300 gram dana kıyma
• 200 gram az yağlı kuzu kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı et suyu
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Servis İçin

• 2 adet tırnak pide
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 8-10 adet kiraz domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Lezzetiyle Lokantaları Aratmayan Pideli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana ve kuzu kıyma karışımı yerine yalnızca orta yağlı dana kıyma kullanabilirsiniz. Dilerseniz kuzu kıyma oranını artırarak daha yoğun bir et aroması elde edebilirsiniz.
• Bayat ekmek içi yerine galeta unu veya bayat pide içi kullanarak köfte harcını bağlayabilirsiniz.
• Kimyon ve kekik yerine az miktarda yenibahar veya toz kişniş ekleyerek farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Et suyu yerine ev yapımı tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak sosu hazırlayabilirsiniz.
• Tırnak pide yerine küp doğranmış ramazan pidesi, bazlama veya lavaş kullanabilirsiniz.
• Süzme yoğurt yerine sarımsaklı yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu tercih ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine eritilmiş tereyağına pul biber ekleyerek gezdirebilir, böylece daha aromatik bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Yanına közlenmiş domates, köz biber, sumaklı soğan salatası veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek sunumu ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Lezzetiyle Lokantaları Aratmayan Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Karbonat, limon suyu ve soğuk suyu küçük bir kapta karıştırıp birkaç dakika bekletin. Geniş bir yoğurma kabına dana ve kuzu kıymayı alın. Rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, baharatları ve hazırladığınız karbonatlı karışımı ekleyin. Harcı yaklaşık 8-10 dakika yoğurarak özleşmesini sağlayın.
• Hazırladığınız köfte harcını streç filmle kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Ardından cevizden biraz büyük parçalar koparıp parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
• Tavayı iyice ısıtın ve köfteleri önlü arkalı çevirerek yüksek ateşte güzelce kızartın. Köfteleri tavadan aldıktan sonra aynı tavada doğranmış pideleri kısa süre çevirerek hafifçe kızarmalarını sağlayın.
• Sos için küçük bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Et suyunu ve toz kırmızı biberi ilave ederek birkaç dakika kaynatın.
• Servis tabağına önce sıcak pideleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız salçalı sostan gezdirin. Köfteleri pidelerin üzerine dizin. Yanına süzme yoğurt ekleyin. Közlenmiş yeşil biber ve kiraz domatesle süsledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.