Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
• Yarım çay kaşığı tuz

Limonlu dolgu için

• 3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için limonlu krema

• 100 gram labne peyniri
• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
• Yarım çay kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi alternatif öneriler:

• İnek sütü yerine laktozsuz süt kullanarak hamuru aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
• Sütün bir bölümünü ılık suyla değiştirerek daha hafif bir hamur elde edebilirsiniz.
• Instant maya yerine kuru aktif maya veya uygun miktarda yaş maya tercih edebilirsiniz.
• Hamurdaki tereyağı yerine sıvı yağ kullanarak daha farklı dokuda çörekler hazırlayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker tercih ederek hamura hafif karamelimsi bir tat kazandırabilirsiniz.
• Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanarak çörekleri portakal aromalı hazırlayabilirsiniz.
• Limon ve portakal kabuğunu birlikte kullanarak daha yoğun bir narenciye kokusu elde edebilirsiniz.
• Haşhaş tohumu miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha belirgin bir doku için biraz artırabilirsiniz.
• Dolgudaki toz şekeri esmer şekerle değiştirerek tereyağlı iç harca daha yoğun bir aroma verebilirsiniz.
• Limonlu dolguya az miktarda tarçın ekleyerek narenciye aromasını baharatlı bir dokunuşla tamamlayabilirsiniz.
• Dolgunun içine ince çekilmiş badem veya fındık ekleyerek rulolara hafif çıtır bir yapı kazandırabilirsiniz.
• Labne yerine tuzsuz krem peynir kullanarak üzeri için benzer kıvamda bir krema hazırlayabilirsiniz.
• Daha hafif bir üst krema için labnenin bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirebilirsiniz.
• Pudra şekeri miktarını azaltarak limonun ekşi aromasının daha fazla öne çıkmasını sağlayabilirsiniz.
• Krema içerisindeki limon suyunu portakal suyuyla değiştirerek daha yumuşak narenciye aromalı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.
• Vanilya yerine az miktarda vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Üst kremaya haşhaş eklemek istemiyorsanız yalnızca limon kabuğu rendesiyle tamamlayabilirsiniz.
• Çöreklerin üzerine krema yerine pudra şekeri ve limon suyuyla hazırlanan ince bir limon sosu gezdirebilirsiniz.
• Daha yoğun çikolatalı bir alternatif için limonlu kremanın üzerine az miktarda rendelenmiş beyaz çikolata ekleyebilirsiniz.
• Dolguya küçük parçalar halinde beyaz çikolata ekleyerek limon ve haşhaş aromasını daha tatlı bir lezzetle birleştirebilirsiniz.

Limonlu Haşhaşlı Rulo Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü geniş bir yoğurma kabına aktarın. Instant maya ve toz şekeri ekleyerek kısa süre karıştırın.
• Yumurtayı, yumuşamış tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin.
• Haşhaş tohumlarını da karışıma ekleyip malzemeleri birbirine yedirin.
• Unun büyük bölümünü ve tuzu kaba aktararak hamuru yoğurmaya başlayın.
• Kalan unu azar azar ilave edin. Ele hafifçe yapışabilen, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.
• Hamuru yuvarlayıp hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin. Üzerini kapatarak hacmi belirgin şekilde artana kadar yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
• Bu sırada dolgu için toz şeker ile limon kabuğu rendesini bir kaseye alın. Parmak uçlarınızla birkaç dakika ovalayarak limonun aromasının şekere geçmesini sağlayın.
• Yumuşak tereyağı ve vanilyayı ekleyip sürülebilir kıvamda bir karışım elde edin.
• Krema için labne, tereyağı ve vanilyayı ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
• Pudra şekerini birkaç seferde ekleyin. Ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaşı ilave edip krema kıvamına ulaşana kadar karıştırın.
• Hazırladığınız kremayı çörekler pişene kadar buzdolabında bekletin.
• Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve havasını nazikçe çıkarın.
• Hamuru merdane yardımıyla büyükçe bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Limonlu tereyağlı dolguyu hamurun üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kenarlarda küçük bir boşluk bırakın.
• Hamuru uzun kenarından başlayarak çok sıkıştırmadan rulo biçiminde sarın.
• Ruloyu keskin bir bıçak veya temiz mutfak ipi yardımıyla 9 eşit parçaya ayırın.
• Çörekleri yağlanmış fırın kabına kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde, aralarında biraz boşluk bırakarak dizin.
• Üzerlerini kapatıp yaklaşık 15 dakika ikinci kez dinlendirin.
• Fırını önceden 180 derece alt-üst ayarda ısıtın.
• Çörekleri orta rafta yaklaşık 20-25 dakika, üst kısımları hafifçe altın rengini alıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız çörekleri krema eklemeden önce ılık hale gelmeleri için bekletin.
• Limonlu kremayı çöreklerin üzerine kaşıkla paylaştırın ve hafifçe yayın.
• Arzuya göre son olarak az miktarda limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.