Limonlu Islak Kek Nasıl Yapılır?

Limonlu Islak Kek için Malzemeler

Kek için

• 3 adet yumurta
• ¾ su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet büyük limonun rendelenmiş kabuğu
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 tutam tuz

Limonlu sos için

• 1,5 su bardağı su
• ¾ su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• Yarım limonun rendelenmiş kabuğu

Servis için

• Vanilyalı dondurma
• File badem veya Antep fıstığı
• İnce rendelenmiş limon kabuğu

Limonlu Islak Kek Alternatif Öneriler:

• Süt yerine kefir veya ayran kullanarak kekin daha nemli ve hafif ekşimsi bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine hafif aromalı zeytinyağı tercih ederek limonla uyumlu, daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Toz şekerin bir bölümünü esmer şekerle değiştirerek kekin lezzetine hafif karamel notaları ekleyebilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak kekin vanilya aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Limonun bir bölümünü portakalla değiştirerek limon ve portakal aromalarının birlikte hissedildiği daha yumuşak bir narenciye lezzeti oluşturabilirsiniz.
• Limon kabuğu yerine misket limonu kabuğu kullanarak daha keskin ve ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sosun içerisindeki nişasta yerine aynı miktarda un kullanabilirsiniz ancak sosun pürüzsüz olması için unu suyla iyice karıştırarak kullanmaya dikkat edebilirsiniz.
• Limonlu sosun toz şeker miktarını azaltıp birkaç yemek kaşığı bal ekleyerek daha farklı ve aromatik bir tatlılık elde edebilirsiniz.
• Kek harcına az miktarda haşhaş tohumu ekleyerek limonla uyumlu, hafif çıtır dokulu bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kekin içine yaban mersini veya frambuaz ekleyerek limonun ferah aromasını meyvelerin hafif ekşi lezzetiyle tamamlayabilirsiniz.
• Serviste vanilyalı dondurma yerine limon veya kaymaklı dondurma kullanarak tatlının aromasını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Antep fıstığı yerine file badem, fındık veya Hindistan cevizi kullanarak kekin üzerindeki çıtır dokuyu farklı malzemelerle oluşturabilirsiniz.

Limonlu Islak Kek Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şekeri ekleyerek mikserin yüksek devrinde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Karışımın hacmi artıp açık ve kremsi bir renk aldığında çırpma işlemini tamamlayın.
• Süt, sıvı yağ ve limon suyunu yumurtalı karışıma ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
• Un, kabartma tozu, vanilin ve bir tutam tuzu ayrı bir kapta harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma birkaç aşamada ekleyin.
• Spatula yardımıyla alttan üste doğru hareketlerle karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın. Bu aşamada gereğinden uzun süre karıştırmamaya dikkat edin.
• Orta boy dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kaba aktararak yüzeyini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
• Kek pişerken limonlu sosu hazırlayın. Su, toz şeker ve nişastayı küçük bir tencereye aktarın. Nişasta tamamen çözülene kadar karıştırdıktan sonra orta ateşte ısıtmaya başlayın.
• Karışım hafifçe kaynamaya başladığında yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
• Sosun ilk sıcaklığı biraz geçtikten sonra limon suyunu ve ince rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırıp ılıklaşmaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak kekin yüzeyine kürdan veya ince bir şiş yardımıyla aralıklı delikler açın. Böylece sosun yalnızca yüzeyde kalmayıp kekin iç kısımlarına ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
• Ilık hale gelen limon sosunu sıcak kekin üzerine tek noktadan dökmek yerine kepçeyle azar azar ve bütün yüzeye eşit şekilde gezdirin.
• Sosun tamamını ekledikten sonra keki oda sıcaklığında bekletin. Kek soğudukça limonlu karışımı çekerek daha nemli ve yumuşak bir kıvam kazanacaktır.
• Tamamen soğuyan keki en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin.
• Limonlu ıslak keki sade olarak servis edebilir veya her dilimin üzerine bir top vanilyalı dondurma yerleştirebilirsiniz. Antep fıstığı, file badem ya da ince rendelenmiş limon kabuğuyla sunumu tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.